De ideale koekje: een masterclass door Oleg Ilyin - video recepten thuis

• Main
• Voedsel
• De ideale koekje: een masterclass van Oleg Ilin

Een gedetailleerde videoretsept van professionele gebak. Om taart was altijd zacht, zacht en luchtig, is het noodzakelijk om een ​​paar eenvoudige geheimen en regels te kennen.

We hebben altijd het gevoel gehad dat er niets makkelijker dan om een ​​eenvoudige sponge cake bakken. Echter, toen we probeerden het biscuit, die wordt gebakken Oleg Ilyin - banketbakker en gastheer van super "Make me beautiful", realiseerden we ons dat we nooit de juiste oven deeg biscuit hebben geleerd. Bekijk een exclusieve masterclass van een professional!

recept voor perfecte koekje

Wat nodig is: 6 eieren

200 g suiker

250 g meel

3 belangrijke regels:

• mengkom moet schoon, droog en ontvet • meel noodzakelijkerwijs stofdicht zijn • gekoelde eieren nemen en

Hoe maak je de perfecte taart te maken:

1. Klop de eieren in een mixer kom, voeg suiker. Zweep eerst bij zeer lage snelheidsmixer (1-2 minuten), daarna verhogen de snelheid en klop tot pluizige witte massa. Hoe om te bepalen dat in dit stadium het deeg kwam aan de norm? Droplets moet een patroon te vormen, ze niet verspreiden. Alleen in dit geval zal biscuit weelderig en zacht. 2. Stop mixer en geleidelijk in kleine porties toegediend meel. Meng zachtjes deeg door het mes omhoog. In geen geval geen mengklep gebruiken of garde - biscuit zijn vervallen en worden rubber. Maar laat je niet weg met het mengen laten meeslepen, elke extra beweging maakt biscuit minder weelderig. Zodra alle klontjes verdwenen, stop!

3. Giet het beslag voorzichtig in een samengestelde matrijs bekleed met bakpapier. Voorzichtig glad het oppervlak van de biscuit, een schop, en er is geen noodzaak ijverig te zijn!

4. Stuur het deeg in een voorverwarmde 180 ° C oven gedurende 25-30 minuten. In geen geval niet de deur te openen in het half uur om te controleren op uw taart!

5. Neem de taart uit de oven afkoelen tot kamertemperatuur, uit de matrijs en in het gewenste aantal lagen gesneden. Het snijden van de beste mes voor brood.

6. Perfect cake is klaar!