Vinaigrette van Odessa 3 trendy recept goeroe - video recepten thuis

Vinaigrette - Seizoensgebonden salade. Winter groenten worden gekookt voor hem, maar in het voorjaar en de zomer, gebakken in de oven onder de folie. Benodigde ingrediënten: aardappelen, bieten, wortelen, augurken en groene erwten. Green onion bulb of - afhankelijk van de smaak van de kok.

Meer over het onderwerp: 70 salade recepten

Ingelegde komkommers in de winter versie vervang ik in de gezouten witte champignons.

In de derde uitvoeringsvorm, de rest kan worden (dunayka ongeschikt vanwege de delicate structuur) toegevoegd terug erg zout en nevymochennoy haring. de aardappel helft van het gewicht ik soms vervangen op gekookte "parels." Dus in Odessa wel de meest kleine witte bonen. Maar een boog liever de Krim te gebruiken

Spring uitvoeringsvorm

Wat nodig: (6 delen) 250 g aardappelen in grote

250 g suikerbieten vroege

150 g wortelen vroege

150 g gepelde verse groene erwten

200 g augurken

0, 5 groene uien beam

5 takjes dille

40 ml olijfolie

Het vullen:

100 ml olijfolie

1 h. L. Dijon mosterd

zout en zwarte peper - naar smaak

Hoe spring uitvoeringsvorm maken:

1. Vroege groenten - aardappelen, bieten en wortelen - bakken in de oven op 180 ° C tot klaar hen individueel uit te breiden in trays en het verbergen van folie.

2. Voor het snijden van groenten moeten afkoelen tot kamertemperatuur.

3. Pickles zuiveren en snijd ze in blokjes. 4. Alle groenten in blokjes gesneden, in omvang vergelijkbaar met groene erwten, groene uien en dille fijn hakken.

5. blokjes bieten gekleed met een aparte slakom met olijfolie te houden geschilderd andere groenten.

6. Voor de vulling meng alle ingrediënten en klop.

7. vinaigrette mix en bijgetankt gedurende 10 minuten voor het serveren.

8. Groene erwten kunnen worden toegevoegd aan verse, maar je kunt hem problanshirovat een minuut en koel.

Winter uitvoeringsvorm,

Wat nodig is: 200 g aardappelen

150 g gekookte "parels"

250 g suikerbieten

150 g wortelen

150 g zoutoplossing vat CEP

150 g ingeblikte groene erwten

50 g zoete uien (in Crimean idealiter)

40 ml olijfolie

zout - naar smaak

Hoe winter uitvoering bereiden:

1. Aardappelen koken in de schil, wortelen en bieten grondig wassen en afzonderlijk koken in gezouten water. Het is belangrijk om niet te verteren.

2. Kook "parels."

3. Trommel paddestoelen licht gewassen en in blokjes gesneden.

4. Werkwijze snijdende groenten en mengen ervan als in de uitvoeringsvorm, de veer vinaigrette.

5. Vul salade olijfolie.

Uitvoeringsvorm herring

uit Odessa Irina Rakova - de zanger van het ensemble, populair in Odessa in de jaren 70, en na verhuisd naar Sydney - blijft om te koken in Australië gerechten Odessa gerechten, waaronder salade, maar vervangt de gekookte of gebakken bieten gebeitst in potten. En zeker van zijn dat de smaak van voedsel niet te lijden, en zelfs een verandering ten goede. Zoete kruidige marinade en is in staat om de schotel speciale smaak te geven. Wat nodig is,: 300 g aardappelen

250 g suikerbieten

150 g wortelen

200 g haring rugleuning

100 g ingeblikte groene erwten

0, 5 groene uien beam

50 g zoete uien (in Crimean idealiter)

40 ml olijfolie

Hoe variant bereiden met haring:

1. Het principe van de bereiding van salade met haring is vergelijkbaar met de eerste twee uitvoeringsvormen.

2. Snijd de haring in blokjes.

3. Alle groenten in blokjes, in omvang vergelijkbaar met de grootte van een groene erwten.

4. Mix, gekleed, met haring salade is klaar!

Het eerste boek Savely Libkin "My Odessa cuisine" werd meteen een bestseller. Zijn tweede boek, "Het feest van Odessa Privoz aan Deribasovskaya" is een uitgave van "Eksmo" eind maart. Persoonlijk kunnen we niet wachten op deze kleurrijke recepten met duidelijke stap voor stap foto's en boeiende verhalen Libkin goeroes die onvoorwaardelijk geloven en alles willen koken.