Het kiezen van een pan voor het bakken van pannenkoeken - video recepten thuis

Koekenpan voor pannenkoeken ik geërfd van mijn moeder. Als je bedenkt dat mijn moeder ze geërfd van haar grootmoeder, de totale leeftijd van mijn pannenkoek pannen binnenkort bijna honderd jaar. Dus was het aan onze familie gebracht dat dit de gietijzeren pan werd uitsluitend gebruikt voor pannenkoeken.

pannenkoeken. Bak volgens het recept Alexander Seleznev - eenvoudig! Bekijk de video over! ..

De gietijzeren pan - in het verleden de meest voorkomende gebruiksvoorwerpen voor bakken pannenkoeken. Onze grootmoeders geloofde dat de meest heerlijke pannenkoeken alleen worden verkregen op een gietijzeren koekenpan. En in sommige opzichten waren ze zeker gelijk.

Voordelen: Vanwege hun eigenschappen, gietijzer oppervlak gelijkmatig verwarmd en houdt de warmte lang. Karakteristiek voor gegoten poreuze structuur tijdens bedrijf ophoopt olie die de eigenschappen van de non-stick pan komt. Daarom,

de oudere gietijzeren pan, des te beter! Een van

voordelen van gietijzer - dikke bodem, dankzij welke verwerven pannenkoeken uniforme gouden tint. Daarnaast kunt u alle apparaten gebruiken om pannenkoeken te draaien zonder beschadiging van het oppervlak. Het kiezen van een gietijzeren pan voor een partij van pannenkoeken, krijg je zuinig en duurzaam instrument dat is er trots op om te kunnen doorgeven aan hun kinderen.

Nadelen: Het is niet nodig om een ​​gietijzeren pan pannenkoek te gebruiken voor iets anders. Gietijzer wordt blootgesteld aan roest en dus is het best niet te wassen, en gebrand met zout en veeg met een droge doek. Echter, als u alleen de pan voor pannenkoeken te gebruiken, kunt u gewoon afvegen met een doek droog. Het belangrijkste nadeel gietijzeren pan, vooral voor beginners, is het gewicht. Dus als je van plan bent een heleboel oven pannenkoeken, dan is sober beoordelen hun kracht, want je hebt geen tijd om de pan te verhogen boven de kachel.

De aluminium pan zonder antiaanbaklaag zeldzaam instrument, zelfs in de keuken chef-kok amateur, maar nog steeds een lijst van de voors en tegens van aluminium bakken pannenkoeken.

Voordelen: en een gestempelde aluminium pan is veel kleiner dan de minpunten. Het is heel gemakkelijk en zeer goedkoop, snel verhit. Dat is alles wat plussen einde, maar alvorens over te gaan naar de andere kant, zal ik een andere gegoten aluminium pan met een dikke bodem en de muren te noemen. De dikkere bodem en zijkanten van de pan met aluminium, hoe langer het zal duren. Integendeel, dienen zij, zul je altijd met de juiste zorg. Zware aluminium pan is niet bang voor hoge temperatuur, warmt snel op en houdt de warmte voor een lange tijd.

Nadelen: Een dunwandig aluminium pan en blootgesteld aan oververhitting gemakkelijk vervormd. Aluminium is ook zeer gevoelig voor mechanische beschadigingen, zodat wanneer u de pannenkoeken beter wenden tot silicone of houten bladen gebruiken. In tegenstelling tot ijzer, anti-aanbaklaag van aluminium na verloop van tijd niet verschijnt, moeten daarom worden gesmeerd met olie pan na elke pannenkoek.

Pannenkoekenpan met anti-aanbaklaag - de meest voorkomende vorm van pannen voor het bakken pannenkoeken.

Voordelen: Als je in de war door de ernst van ijzer en onvolmaaktheid van aluminium, deze pan is ideaal. De meeste pannen met een anti-aanbaklaag gemaakt van aluminium. De bodem is meestal vrij dik en dus zal pannekoeken

krijgen doorbakken uniform. Meestal in de pan aangegeven dat het een pannenkoek, dus het zal handig lage muur en een lange steel zijn. Als gevolg van de anti-aanbaklaag pannenkoeken zijn eenvoudig te verwijderen en je hoeft niet aan de pan met vet vet voor elke pannenkoek.

Nadelen: Als je wilt voorkeur pan maximaal dikke bodem en muren geven, dan zult u zich te ontdoen van de belangrijkste problemen van dergelijke pannen - vervorming optreedt als gevolg van een snelle en ongelijkmatige verwarming. Ook moet worden bedacht dat de anti-aanbaklaag niet reageren op de oververhitting en begint te kraken, wat betekent dat de pan hopeloos verwend zal zijn. Flip de pannenkoeken enige houten spatel of silicone.

Electric pancake makers verscheen op de planken onlangs, maar heeft al de harten van vele huisvrouwen gewonnen. Er zijn twee soorten Crepes: vlakke en van uitsparingen voor kleine pannenkoeken.

Voordelen: De vlakke pannekoek gebakken pannekoeken kan elke grootte en vorm. Pannenkoek uitsparingen voorkomt het deeg

ongecontroleerd verspreid en maakt het bakken van meerdere pannekoeken, hoewel klein. Laatstgenoemde heeft in het algemeen een anti-aanbaklaag en automatische temperatuurregelaar.

Nadelen: The flat pancake vergt enige vaardigheid, zodat aan altijd de kans dat het beslag overstroomt ... Het oppervlak van een vlakke pannekoek makers is erg lastig te wassen, en de gewenste baktemperatuur moet handmatig worden ingesteld. Pannenkoek met uitsparingen dostatochnogabaritna, en niet de beste keuze voor een kleine keuken. pannenkoeken standaard diameter zodanig crêpe tot 15 cm, en kan veel klassieke aanhangers teisteren.

Door te kiezen voor een elektrische crêpe, aandacht besteden aan de macht, de grootte, de aanwezigheid van de thermostaat en accessoires. Nou, als gebundeld met een pollepel pannenkoek is een berekende deel van de test.

Dus, je hoeft alleen het juiste gereedschap voor u kiest en begint om pannenkoeken te bakken. Beginnende koks Ik zou aanraden om te beginnen met een koekenpan met anti-aanbaklaag. Ze bespaart u "eerste, tweede en derde oefening baart kunst" en zal mogelijk maken sneller te regelen met de basistechnieken van het bakken van pannenkoeken. Na verloop van tijd zal het mogelijk zijn om voor zichzelf een gietijzeren pan, die uw erfstuk zal worden.