Hoe maak je een pan te kiezen - video recepten thuis

• Main
• Voedsel
• Hoe de pan te selecteren

Het juiste kookgerei kan ons voedsel te maken is niet alleen lekker, maar ook nuttig, en, natuurlijk, onmogelijk om te doen zonder in de keuken

pan. Ze zijn nu een groot aantal, maar hoe en waarom

Ik heb je nodig? Wordt bepaald met de keuze, en alleen wij

We geven een kleine tip.

Ceramics - de garantie van de gezondheid

Due lastig techniek genaamd "sol - gel" keramiek-achtige coating wordt hittebestendig glas en bestand tegen temperaturen tot 45o ° C Er wordt aangenomen dat deze coating - de meest milieuvriendelijke van alle op de markt. De porositeit van de bekleding ontbreekt, is het bestand tegen krassen en heeft een hoge hittebestendigheid. Zelfs als u vergeet de komende maaltijd en het eten zich tot steenkool, zal het geen invloed op de integriteit van de coating.

Helaas, keramische pan niet duurzaam, ze zijn bang van de temperatuur. Wanneer u een koud deeg giet op een hete pan of smash eieren gebakken eieren, dek de pan ondergaat temperatuurdaling en crack. Verafschuwt pan en ingevroren groente mixen, evenals het bakken dumplings, genomen uit de vriezer. Ten eerste, de afzetting van de microscheuren en tenslotte bij de volgende temperatuurdaling voorvoegsel "micro" overgeschakeld naar "macro". Aardewerk ermee omgingen goed met een verscheidenheid aan gebakken verse groenten, kip, gerechten met de toevoeging van geraspte kaas, met blussen verse vis en zeevruchten. Niet vriendelijke keramische koekenpan niet alleen met de temperatuur verschil, maar ook met een vaatwasser. De bekleding een gemiddelde slijtvastheid en verslapt wanneer blootgesteld alkalisch milieu van de vaatwasser.

Teflon - American gast

Teflon heerst in de wereld met 193O jaren van DuPont dank aan het bedrijf, in de keuken, regeert hij al binnen 5O jaar, nadat in het Guinness Book of Records genoteerd als de meest gladde substantie. Door hun chemische bestendigheid Teflon overtreft alle bekende synthetische materialen. Niet vernietigd door blootstelling aan alkali, en zelfs uit een mengsel van salpeterzuur en zoutzuur. Maar graven een mes en vork is een cover wordt afgeraden, anders wordt de bekraste koekenpan zou hebben om het in de prullenbak te sturen.

Plus Teflon pan is de snelle opwarming, op het zeer snel, kunt u een omelet, aardappel of appelflappen te koken. Het is goed voor het snel opwarmen van voedsel en niet-duurzame braden vlees en groenten langzaam passirovki. Men moet niet vergeten dat de Teflon houdt niet van hoge temperaturen bij 200 ° C Teflon begint te vluchtige stoffen die niet goed voor de gezondheid uit te stoten. Het is noodzakelijk waakzaam te zijn en niet te lang pan alleen te laten met de maximale temperatuur. Beter nog, gebruik dan een koekenpan met termospotom - temperatuur indicator. Termospot prompt kleurverandering die pan verwarmd om de optimale 180 ° C, en het tijd is om het snel laden producten.

Staal - eeuwig klassieke

Er wordt aangenomen dat de gietijzeren koekenpan is onmisbaar waar nodig langdurige verhitting, verlangen en warme producten. Stoofschotels, risotto, plantaardige hutspot, pap, dunne pannenkoeken, verse vis - de voorbereiding van deze gerechten kunt gemakkelijk over de goede oude, gietijzeren pan. Serveer het zal een zeer lange tijd om vele generaties van uw familie te zijn, al was het maar iemand zeer geavanceerde dit niet gooien "oude zware stuk ijzer." Met een lage chemische inertie, ijzer bijna geen invloed op de samenstelling van het voedsel wordt bereid. Zuren ijzer is ook niet bang voor, zodat de pan kan gemakkelijk worden gespoeld met water met citroensap of voeg de azijn bij het koken. Na gebruik moet goed worden gewassen en vegen met een droge doek om corrosie te voorkomen.

Slechts twee nadelen: aanzienlijk gewicht van de pan en de kwetsbaarheid van ijzer. Echter, als je niet de pan te gooien in de betonnen muur of op de vloer, haar leven zal bijna eeuwig zijn.

Het dikke bodem wonder rooster

Grillpan geeft bijna hetzelfde effect als dat van de oven: een hoge koorts zeer snel te brengen naar de bereidheid als vlees en groenten. Leer het kan op een geribbelde onderkant. Door deze ribben in de grill afvoer overtollig vet in de groeven en minimaal contact met kookgerei. Grill bakplaten kan aanbevelen aan degenen die kijken naar hun cijfers. Bij het bakken van het vlees op een koekenpan kan geen olie toe te voegen. Sommige smeer het oppervlak zelf, maar niet noodzakelijk. Smeer het beste vlees, indien droogjes zelf. Draai het voedsel dat u nodig heeft na de vorming van een korst. Delicate soorten vis kunnen worden gescheurd aan de randen, dus je moet voorzichtig zijn bij het koken in een pan. Perfect voor het grillen van steaks, zalm, kabeljauw, inktvis en garnalen. Het beste van alles zijn verkregen uit groenten Mediterrane groenten zoals aubergine en paprika.

Grill bakplaten zijn van aluminium en gietijzer, moet u beslissen welke optie voor u geschikt is. Gietijzeren roosters hebben een hoge thermische geleidbaarheid en slijtvastheid, maar gewicht van 2 tot 5 kg. Uiterlijk speelt ook hun elegante aluminium schoonheden. De voordelen van aluminium grills zijn non-stick Teflon coating of keramiek, evenals de prijs. Maar aluminium minder dan gietijzer duren. In ieder geval moet u bepalen voor welk doel u het nodig hebt bij het kopen van een koekenpan. Ontdek het merk van het product en prijsklasse. Gerenommeerde bedrijven produceren professionele bestek, maar de prijs is veel hoger dan normaal. Als u niet in staat om een ​​merk te kopen, let dan op de binnenlandse producten. En wees voorzichtig een nep gemaakt door iemand onbekende en uit het niets niet te kopen.