Bevroren inktvis: hoe om te koken en hoeveel?

• Main
• Voedsel
• De bevroren inktvis: hoe om te koken en hoeveel?

pijlinktvis goed geschikt voor salades en soepen, en te blussen, bakken en braden. Ze hebben een ongewoon delicate smaak en aroma, maar alleen als opgesteld in overeenstemming met bepaalde aanbevelingen. Anders zal de inktvis "rubber" zijn.

In de Russische markt, is deze vis vertegenwoordigd voornamelijk in de bevroren en ingeblikte vorm. Chilled squid - een grote zeldzaamheid. Sommige gewetenloze verkopers soms onder het mom van het gekoelde product kwestie ontdooid.

Om een ​​smakelijke inktvis te krijgen, moeten ze op de juiste te kiezen. Ze moeten een hoge kwaliteit bevroren. Ontdooide karkas, dat is onderworpen aan het ontdooien, gevolgd door bevriezing, zal smaken bitter en verraden te verspreiden tijdens het koken.

Om te begrijpen of het product werd ontdooid, kan het in uiterlijk. Het kiezen van bevroren pijlinktvis, aandacht besteden aan het feit dat ze niet plakkerig en is gemakkelijk van elkaar gescheiden. Gematteerd een klonterig karkas zeggen dat ze niet goed opgeslagen, dat wordt ontdooid, zelfs vele malen mogelijk. Kleur film die de inktvis bedekt kan een andere tint van grijsachtige roze tot paars te hebben. In dit geval kan de kleur van het vlees kwaliteit van het product alleen te wit zijn. Als het een andere kleur, betekent dit dat de squid om het ontdooien werden onderworpen. Dat is de reden waarom het vlees uiteindelijk in de kleur van de schelp is geschilderd.

1. Veel mensen beschouwen het reinigen van inktvis op film vervelende en lastige taak, maar het is niet zo dat de juiste aanpak in deze zaak.
2. Om het karkas snel uit de film, plaats de bevroren inktvis in een diepe houder en vul met kokend water.
3. Na 1-2 minuten bijna alle film zelf minimaliseert squid wegbeweegt van het vlees. Na 2 minuten, giet kokend water en verwijder de resten van pijlinktvis onder stromend water film.
4. Met de vingers, verwijder de binnenkant en de ruggengraat. Pas daarna vis is klaar voor verdere koken.

De eenvoudigste manier om bevroren inktvis te bereiden - het koken. De fatale fout gemaakt door velen is dat ze inktvis verteren. Om deze reden, hun vlees wordt taai en smaakloos. Bevroren inktvis moet u ten minste drie minuten of meer dan een uur koken. Na 30 minuten van het koken van het vlees wordt mals en zacht weer, maar het is vrij te verliezen in volume en gewicht.

1. Voor bevroren pijlinktvis, kook juiste koken in een pan 2 liter water, toevoegen van zout naar smaak, evenals peperkorrels en laurier.
2. Met deze laatste niet overdrijven, anders zal het vlees bittere vis worden. Laat het water koken voor een beetje kruiden, letterlijk 5 minuten.
3. dompel dan karkas ontdooid en gezuiverd volgens dezelfde in kokend water.

In dit kokende vis is er een geheim: de onderste inktvis in kokend water, tel tot tien en uittrekken, laat het water koken weer en pas vervolgens de andere karkas. Gekookte inktvis worden op deze manier verkregen is ongelooflijk zacht, mals en smakelijk.

Gekookte inktvis kan veilig worden gegeten als een apart schaaltje, royaal water geven ze geen witte saus. Vrij wijdverbreide gebruik van vlees gevonden in visgerechten van mediterrane en Aziatische gerechten.