Pasta op de eieren, zonder water - hoe zelfgemaakte noedels voor soep, een stap voor stap recept foto's maken

Voorheen onze moeders en grootmoeders vaak gevuld zelf zelfgemaakte noedels voor soep koken en garnituren. In een tijd waarin de winkel kan je pasta te kopen voor elke smaak, haar recept onterecht vergeten. Maar zelfgemaakte noodles koken van de eieren is zeer eenvoudig en zal een minimum set van producten nodig hebben. Maar lapshichka krijgt een mooie smaak, mals en niet uit elkaar vallen in de soep. Een van de belangrijkste voordelen van mijn recept dat het deeg noodle is gemaakt zonder water en kunstmatige kleurstoffen, alleen eieren. Zorg ervoor dat u hun hand proberen te maken zelfgemaakte eiernoedels voor zijn huis, en mijn eenvoudige recept met stap voor stap naar een foto om u te helpen.

ingrediënten:

• De eieren - 2 eenheden.;
• : zout - 1 theelepel;..
• Tarwebloem - 700 gr.

Hoe zelfgemaakte noodles te verdienen op eieren

Om het deeg te maken voor zelfgemaakte noedels krijgt een mooie gele kleur, beter op te halen de eieren met rijke oranje dooiers. En toch, ik heb een kleine truc, zal het deeg veel gemakkelijker te kneden zijn, als de eieren zijn pre-gekoeld in de koelkast voor een uur.

Bloem voor noedels, neem ik meestal de sneeuwwitte, superbenzine, moet u controleren voordat het kneden van deeg aan de bloem wordt "gedreven". Dus, eerst moeten we de eieren worden grondig gewassen onder stromend water (bij voorkeur met water en zeep).

Dan breek de eieren in een kom en onmiddellijk zout toe te voegen.

De draagarm wordt gestoten eiwitten dooiers tot homogeen.

Daarna wordt het geknede deeg, geleidelijk toevoegen van meel te zeven door een zeef van klonten.

Als je de bloem die we nodig hebben om het deeg te mengen met een lepel toe te voegen.

Dan, op de tafel, giet de bloem en kneed met de hand.

In het ideale geval moeten we genoeg kneden krap, maar plastic deeg broodje.

Na het kneden reserve "broodje" op de tafel (kan worden afgedekt met een schone doek of film) gedurende 15-20 minuten. Tijdens de "rust" wordt geactiveerd vezel in de bloem en is zeer gemakkelijk dun uit te rollen het deeg.

Kijk naar de foto. Wat moet noodle deeg in doorsnede zijn.

Vervolgens wordt het deeg voor noedels, ten eerste, een beetje priplyuskivaem op de tafel met zijn handen.

Dan, met een deegroller uitrollen zo dun mogelijk. Rol het deeg lichtjes met bloem bestoven en koppel zoals in de foto.

Vervolgens, opgerold in de vorm van deegrol, gesneden in een mes.

Over hoe fijn je narezhete deeg zal afhangen van de breedte van de afgewerkte noedels. Mijn huishouden als een dikke zelfgemaakte noedels, dus ik heb het deeg en in vrij dik reepjes gesneden. In reepjes gesneden uit- en ingeklapt op een met bloem snijplank of perkamentpapier.

De lengte van het huis van pasta je jezelf aan te passen. Als u van plan bent om de zelfgemaakte noodles te gebruiken in soepen, kunt u in zijn stukken delen 4-5 cm in lengte. Om de garnering te bereiden, kunt u het lang te laten.

uitgespreid op Boards (perkament) noedels, moeten we laten drogen bij kamertemperatuur gedurende 3-5 dagen. Gedroogde noedels wordt donkerder dan alleen gesneden.

Laat dit niet schrikken in het afgewerkte gerecht zal een aangename, enigszins gelige kleur hebben.

Opgeslagen gedroogde einoedels thuis niet meer dan twee maanden, of in een linnen zak of in een gesloten container van food grade plastic.

Dus al de wijsheid van thuis koken. Met een stap voor stap recept met foto's, kunt u gemakkelijk en eenvoudig in staat zijn om een ​​nuttige en heerlijke zelfgemaakte noedels te maken op de eieren, er geen waterdruppels.