Lagman recept met een foto

Deze Lagman - dit is niet een soep, een hoofdgerecht met een volle zelfgemaakte pasta, die bestaat uit vlees en jus afzonderlijk gekookt ei noedels. Lagman kok thuis is echt niet moeilijk, mits u vakkundig en behendig kan omgaan met het deeg en kneed het tot een stevige consistentie.

Houd er rekening mee dat de samenstelling voor het maken van deegproducten te Laghman heel simpel, maar voor de saus voor vlees saus het maximum aantal groenten die een gerecht zeer smakelijk te maken wordt gebruikt.

Hoe om te koken Lagman thuis

Als u denkt dat het testproces is zeer belastend behandeling, dan is voor dit doel is er een machine voor het kneden van deeg en machine voor het snijden van noedels, die elk apart verkocht.

Maar voor degenen die graag alles zelf doen, bieden wij aan het deeg en het proces met de hand kneden, net als in het origineel.

Het deeg huishoudelijke noodle

Het eerste wat je nodig hebt om het deeg voor noedels bereiden: giet het in het water een diepe kom, meng zout en hamer eieren. Voeg de bloem toe en kneed het deeg elastisch genoeg. Opgemerkt dient te worden dat dit deeg wordt gekneed in Laghman koele zo taai kan zijn. Het deeg moet de bal rollen in een willekeurige en laat op een warme plaats voor verdere verwerking, ongeveer 15-20 minuten.

voor jus lagman

Ondertussen zaymomsya koken groentesauzen met vlees:

In een dikke pan, verhit de olie en bak in de eerste meat - 2-3 minuten vooraf te snijden ze in kleine blokjes. Voeg gesneden en snijd de ui, wortel, julienne gesneden paprika en stukjes van rijpe tomaten. Meng vlees en verder bakken op lage temperatuur met gesloten deksel - 15 minuten totdat het tomatensap niet worden toegestaan.

In een aparte pan, kook de bonen te polugotvnosti zijn, uitlekken en toe te voegen aan het frituren. Na giet in ongeveer een liter pot prokipyachonnoy water, breng aan de kook en laat met een kleine borrelende gedurende 20 minuten.

In de vijf minuten voor de saus, voeg de laurierblaadjes, gewassen, fijngehakte knoflook en breng op smaak met kruiden.

De bereiding van zelfgemaakte noodles

Na de pre-gekneed deeg op de eieren moeten zich instellen op te splitsen in kleinere stukken, en opnieuw obmyat afgerond. Individueel, elke rol in een dikke laag niet, en rol in een slang en gesneden noedels, 3-5 mm breed. Knip noedels oorspronkelijk moet rollen in de bloem, en na al verspreid laag op een snijplank en droog.

Voor het koken van pasta zou een grote pan gebruiken en voeg water toe en voeg het zout van een lepel zout per liter vloeistof. Kook en zet de noedels in kleine hoeveelheden, en kook op een stormachtige brand tot een home halffabrikaat niet verschijnen op het oppervlak van het water, ongeveer 10 minuten.

Met vergiet verschuiving van het eindproduct in een grote kom met koud water en laat het een minuut afkoelen en nogmaals, met behulp van dezelfde vergiet om de noedels a la carte gerechten te verdelen.

Immers kook noedels en verspreiden in koppen, boven Giet vereiste hoeveelheid heet gekookt saus, strooi gehakte kruiden en kan worden toegevoerd aan de schotel tafel.