Mosterd uit mosterdpoeder en granen - hoe mosterd thuis, stap voor stap recept foto's maken

Tegenwoordig mosterd is nog steeds een van de gemakkelijkste om sauzen te bereiden, dankzij welke, elk gerecht meer kruidig ​​en heerlijk. Naast de goede smaak, met het gebruik ervan met mate, mosterd is ook zeer nuttig voor het organisme. Vanwege het hoge gehalte aan essentiële oliën, vitaminen en mineralen, pretentieloos dineren schroeiende kruiden verhoogt eetlust en verbetert de spijsvertering. Aan populariteit gewonnen kruiden kunnen worden gekocht in de winkel, maar ik, net als veel kulinarka, kook de saus thuis. Waarom moet ik het graag koken thuis? Ja, alleen door het feit dat het huis van mosterd poeder of korrels, altijd kan worden gemaakt in overeenstemming met de smaak voorkeuren van de consument. Proberen om de smaak van hun huis te voldoen, werd ik gekozen voor vier, in mijn ogen, de beste mosterd recepten thuis. Als u een vrij scherpe en pittige mosterd nodig hebt, gebruik een recept voor een klassieke hete mosterd of een variatie in de voorbereiding van de marinade. In beide gevallen is de smaak van het eindproduct is vergelijkbaar met de handel verkrijgbare "Russische" mosterd. Voor degenen die liever mene hete saus liefhebbers en kruidig ​​en delicate smaak, zeker, zal genieten van fruit met honing mosterd of lichte Franse mosterd gemaakt van mosterdzaad. Vandaag wil ik delen met kulinarka hun ervaringen en alle variaties van de voorbereiding van de mosterdpoeder en graan vorm als een recept met stap voor stap naar een foto te maken.

hoe je scherpe mosterd poeder te maken - klassiek recept

producten:

• mosterdpoeder - 1 pakje (60 c);
• kristalsuiker - 10 g;
• water - 130 ml;
• Zout - 1/2 theelepel;..
• De plantaardige olie - 10c;
• azijn (6%) - 30 c.

Bereiding beginnen, in de diepe tankmengsel mosterdpoeder, zout en suiker.

Vervolgens kook het water en een kleine stroom, onder voortdurend roeren met een lepel, giet het in een kom met mosterdmengsel. De ingrediënten worden krachtig geroerd totdat het mengsel glad, zonder korrels.

Maak je geen zorgen, dat mosterd draaide thickish, omdat we nog niet aan de azijn hebt toegevoegd. Giet azijn en nogmaals alles grondig te kneden.

Als je precies geproportioneerd in het recept vermeld, dan zal uw woning mosterd op dichtheid als dikke crème.

Vers bereide mosterd is nog steeds ongeschikt zijn voor consumptie, ik noem het "onrijp", t. Naar. Ze geen pikante scherpte en scherpte heeft gewonnen. Om huisgemaakte pittige mosterd gerijpt, vouwen in een hermetisch afsluitbare container. Ik heb dit potje babyvoeding met een strakke deksel.

Vervolgens wordt de bank mosterd zou een handdoek wikkelen en bij kamertemperatuur een dag van veroudering. Bij koud weer, beter om te zetten mosterd rijpen op een radiator.

Na deze procedure, kruidig ​​en scherp, heerlijke zelfgemaakte mosterd is klaar. Ik meestal legt dit voor aan diverse vlees- en visgerechten.

Maar soms ik smeer slechts een dun laagje mosterd op zwarte hlebushek en gevoederd consumenten in de vorm van sandwiches.

Zelf mosterd uit de pekel van komkommer en tomaat

producten:

• marinade cucumber - 100 ml;
• mosterdpoeder - 50 g;
• Plantaardige olie - 15 c.

Om te beginnen, moet je stam marinade door een zeef of kaasdoek in bereiden saus waren beschikbaar in een marinade kruiden, knoflook en de andere kleine producten.

Verder de gespannen marinade aan de kook.

voegt een plantaardige olie.

In de volgende stap, moeten we de mosterdpoeder giet in kokend marinade en grondig roeren tot homogeen.

Zoals in de eerste uitvoeringsvorm, het recept klaar om de mosterdglas verschuiven goed sluit het deksel, wraps en laten rijpen een dag in de hitte.

Hier hebben we gedraaid mosterd, gekookt op komkommer augurk.

gerijpt prikkelende enigszins scherpe saus ik gaf zijn huishouden als een smaakmaker voor brawn.

Hoe Franse mosterd voor te bereiden met korrels en appelsap

producten:

• mosterd beans - 50 C;
• appelsap - 100 ml;
• De plantaardige olie - 30 g;
• azijn (9%) - 0, 5 theelepels ..

Het precipiteren mosterdzaad in een diepe houder vullen met appelsap en in de koelkast gedurende 48 uur opzwellen.

Op deze foto is te zien dat in deze tijd hebben ze bijna tweemaal verhoogd.

Vervolgens schuiven we de gezwollen korrels in een pan, voeg plantaardige olie en breng aan de kook. De gekookte korrels van mosterd onmiddellijk te verwijderen van het vuur. Als u doorgaat met het mengsel te koken, dan zal de afgewerkte saus niet de gewenste scherpte en tinteling.

Ten minste in het Franse mosterd toe korrels azijn. Als resultaat van onze inspanningen, hebben we in de praktijk niet scherp, maar het is leuk sappig granulaire kruiden met een aangename appel nasmaak.

Dit type mosterd geen extra veroudering vereist. Zelf korrelige mosterd onmiddellijk na de bereiding veilig kan worden geleverd, praktisch, om eventuele snacks, vis, vlees en tweede gerechten.

Een zachte fruitige honing mosterd en gebakken appel

producten:

• appel zuur - 250 g;
• azijn -;. L 1 h.
• Zout - 1/3 tl;..
• Honey - 1 el. l.;
• Het droge mosterd - 2 el. l.;
• Plantaardige olie -. 1 theelepel.

Om te beginnen, we appel bak moeten in de oven en vervolgens het vlees uit de huid en zaden te scheiden. De resulterende appelpulp gewoon vork puree.

licht verwarmen de gegeleerde honing in de magnetron en mengen met azijn, zout, plantaardige olie.

Vervolgens sluit puree appel met honing en azijn mengsel, voeg de mosterd poeder, roer en mosterd op het schip rijping. Hoe doe ik het goed ik beschreven in het eerste recept.

Tender sappig fruit mosterd op basis van appel en honing klaar.

Sinds zelfgemaakte mosterd bestaat volledig uit natuurlijke ingrediënten, is zij bereid onafhankelijk verschroeiende kruiden niet alleen te diversifiëren uw menu, maar brengen ook geen kleine voordelen voor het lichaam.

De video-recept zonder mosterd azijn en suiker

Nou, de laatste recept dat ik nu wil bieden om te koken thuis - zonder de smakelijke mosterd azijn en suiker. Hoewel de technologie van de voorbereiding is vergelijkbaar met de hierboven genoemde methoden, check out allemaal dezelfde betrouwbaarheid en zelfs video recept.

Ik ben er zeker van dat na het lezen van mijn kulinarka recepten, natuurlijk, willen een beetje van elk type mosterd en vervolgens uw huishouden helpen bij het kiezen van de meest favoriete en de meest heerlijke voor te bereiden, in hun mening, het recept. Geniet van alle eetlust.