Cake "Bird's milk"

Sweet opmerkelijke uitvinding van de 20e eeuw was de opkomst van de cake "melk Bird's", die onmiddellijk geliefd bij velen. Bird's melk - een taart souffle met biscuit Korzh bedekt met chocolade glazuur. De smaak van dit dessert is erg dun en delicaat, dat is absoluut niet saai.

Voor de bereiding van deze klassieke cake "melk Bird's" is een voorwaarde voor de naleving van alle voorschriften, evenals de aanwezigheid van agar-agar, zonder welke de taart niet zal blijken zo zacht en makkelijk.

De bereiding van de "melk Bird's" een stap voor stap recept met foto's

50 gram boter grind met poedersuiker en vanille poeder.

Er zijn ook een enkel ei te rijden en roer tot uniform.

Voeg de gezeefde bloem toe en kneed een matig stijf deeg.

Bakken leggen bakpapier en zet deeg biscuit dunne laag. Doorsturen naar de hete oven en bak op 200 graden, niet meer dan 10 minuten.

Ondertussen Klop de eerste slechts 200 gram boter, giet het gecondenseerde melk en verder.

Ready cake, uit de oven, snijd het frame en het op een vlakke ondergrond.

Pre-geweekt in water, agar-agar, af en toe roeren, koken op matig vuur tot het begint te dikken. Voeg vervolgens de kristalsuiker en roer voortdurend tot de suiker volledig is opgelost en tot een licht schuim. Klop de eiwitten totdat een witte vaste consistentie, voeg citroenzuur en blijf kloppen tot hardschuim.

De dunne straal eiwitten giet warme siroop agar-agar, wat er moet gebeuren bij de hoogste mengsnelheid. In het proces van gewicht moet toenemen in volume.

Vervolgens toe te voegen aan de eiwitten crème au beurre met gecondenseerde melk, en nogmaals, gaat u naar de sterke koers. Het mengsel dient enigszins vergeling worden en een beetje vloeistof.

Leg klaar souffle in een frame met een koekje Korzh moet snel gebeuren, zonder dat agar saus koel, trim het en zet in de vriezer voor 15-20 minuten.

Terwijl bevriest souffle, smelt de chocolade en de rest van de boter.

Gekookte chocolade glazuur op de top, giet de bevroren souffle, en het aanboren van het frame, gelijkmatig verdeeld over het oppervlak van de taart. Zet terug in de vriezer gedurende 15 minuten.

Na volledig vast wordt de koek te laten ontsnappen uit het frame te tillen naar boven, waarbij de chocoladesoufflé begint te schuiven en worden afgegeven aan de bodem.

Cake "Bird's milk" is klaar. Optioneel kunt u het oppervlak van de taart te schilderen.