De klassieke recept voor custard "Napoleon" cake

Het heette, maar dan een beetje anders - "Duizend lagen". En alleen in de negentiende eeuw was wijdverspreid en een nieuwe naam - de Franse chef-kok Marie-Antoine Careme gemoderniseerd het recept. Echter, voor een of andere reden, begon hij de naam van een beroemde militaire leider en keizer dragen, is nog niet bekend.

Een ander verband 5 recepten legendarische Sovjet-cakes

Cake "Napoleon" is al lang bezet een ereplaats in het kookboek Russische huisvrouwen. Immers, het is heel eenvoudig te bereiden, en de smaak is niet onderdoen voor de meest heerlijke desserts. More "Napoleon" van de problemen bij de voorbereiding doet zich voor wanneer het gaat om de crème. Veel huisvrouwen voorkeur vla. Hij is echt makkelijker en nuttiger dan de olie. We moeten echter rekening houden met een aantal nuances, om de perfecte crème te krijgen.

Vla RECEPT voor cake "Napoleon"

Wat heb je nodig:

1 el. room, 20% vet

4 el. l. suiker

1 h. L. zetmeel

3 eieren

Hoe om te koken de vla cake "Napoleon":

1. Neem een ​​pan. Beter glazuur. Zet het in de suiker, zetmeel, eieren en roer roer toe te voegen voor 1-2 minuten. Dan voeg de room toe en zet de pan op het fornuis.

2. Voortdurend roer het mengsel houten spatel. Uw taak - om de kokende room te voorkomen. Anders zal het worden tot een minimum beperkt en zal niet werken. Verhit het mengsel tot dik. Na het leveren koele crème. Het is mogelijk om chocolade vla cake "Napoleon" te maken.

De klassieke recept voor custard

RECEPT CHOCOLADE vlacake "Napoleon"

Wat nodig is:

1 el. melk

2 el. l. meel of aardappelzetmeel

100 g chocolade

2 eieren

1/3 Art. suiker (idealiter - poedersuiker)

50 g boter

2 g vanilline

Hoe voor te bereiden chocolade vla cake "Napoleon":

1. Ten eerste, verwarm de melk, voert het zetmeel of bloem en meng.

2. In een aparte kom Klop de eieren met de suiker en voeg vanille. Daarna sluit u de mengsels en een goede beat. Breek dan reep chocolade in kleine stukjes en voeg ze toe aan het roommengsel.

3. Plaats de pan met de room op laag vuur en roer voortdurend. Sudderen tot de crème zal niet de consistentie vergelijkbaar met een dikke crème. Plaats vervolgens het mengsel werd afgekoeld. Na afkoeling tot kamertemperatuur, voeg de geslagen zachte boter en opkloppen.

Als alternatief kan deze worden gekookt zure room cake "Napoleon".

De klassieke recept voor custard

RECEPT zure room vla cake "Napoleon"

Wat nodig is:

500 g van een 20% vet crème

600ml melk

2 el. l. zetmeel

3 eieren

1 el. suiker (idealiter - poedersuiker) 2 g vanilline

Wilt u uw favoriete cake "Napoleon" 10 minuten koken,? Noteer merk recept bekende chef-kok Mark Statsenko op! ..

hoe om te koken gekookte zure room cake "Napoleon":

1. Giet in een kom 1 kop koude melk, los het zetmeel erin en voeg de suiker en eieren. Alle mix grondig te brokken te voorkomen.

2. Giet de rest van de melk in een pan en in brand gestoken. Kook het en zet het vuur. Vervolgens giet u de gekookte melk aan het ei-zetmeelmengsel en meng goed. Breng het mengsel aan de kook, maar niet koken, onder voortdurend roeren.

3. Nadat de crème zal haal van het vuur, voeg vanille en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Treedt pas in crème crème (het moet dik zijn).

Kan cream cake "Napoleon" om meer geurige te maken. Om dit te doen, kunt u giet er de room 1 el. l. brandy of likeur. Als alternatief kunt u de smaak van crème variëren, toe te voegen aan het begin van het koken 2 el. l. geroosterd en fijn gehakte noten.

Nieuwe artikelen