Mexicaans eten: sla mijn taco! - video recepten thuis

Ze zijn overal - de taco liefhebbers, zachtjes trailing arm met uw favoriete tortilla en zo nu en dan de inspectie van een shirt en broek, op zoek naar multi-gekleurde vlekken op de sauzen. Ik ontmoette hen midden in het historische centrum van Mexico-stad, terwijl op zoek naar boeken over indianen Huichol en hun hallucinogene cactus die ik moest vinden in de verre woestijn in de staat San Luis Potosi. Maar die cactussen - heinde en taco's - dat ze zijn zeer dichtbij.

catering Mexican

Het bevestigen van de cultus van maïs - maïs, verse cob gestegen in de Nieuwe Wereld, overleeft tot op de dag, behalve in de vorm van Taco - taartjes van de genoemde granen, favoriete Mexicaanse straat eten, die, in vergelijking met iets voor ons gebruikelijke, zou overeenkomen met het dus zodra geliefd in ons land taarten voor vijf cent, en ten minste favoriet, hoewel niet precies "onze" pasteitjes en niet schadelijk zijn voor ons en hamburgers.

Dit idee dat ik onbelangrijk Spaanse probeerde te brengen voor de geest een gastheer Tucker Don René Orihelya, maar hij heeft mij niet begrijpen. En het is niet vanwege de slechte Spaans, maar om een ​​andere reden - mijn mond was vol van slechts taco's vol, maar laat mij de taalkundigen weigeren het woord.

René Orihel was niet alleen een meester van Tucker, maar de uitvinder van de meeste van de lokale taco's: Vijf medewerkers René onvermoeibaar de voorbereiding van de vulling voor taarten op smaak driehoekige één Whittle opgehangen aan een stalen haak vlees, andere fijnere boog, de derde - de olijfboom, een vierde - peper ... Vijfde bereidt deeg.

vaste klanten Rene bedient zichzelf - niet vergeten in het gezicht van honderden mensen, weet dat college jongens langer liefde taco's met kip curry, maar de stevige tante-teller van de supermarkt zonder succes, "gewicht te verliezen", die jaar en eet vegetarisch cakes met salade en citroensap.

Rodich tchebourek

Voor elke bezoeker wordt gezet lang papier zoals onze menu sanatorskih Sovjet-tijden: zet "vogel" u tegen de juiste soort van taco's, en de kolom wordt gekozen, afhankelijk van hoe het additief is noodzakelijk voor u - met pepersaus, soja of zelfs chili. Het laatste type saus pas twee gevallen uit onwetendheid of omwille van bravoure. Een normaal persoon, niet een vijand van zijn maag, nooit maknet taco's naar chili. Ik doopte een dag ... adem direct.

Waarschijnlijk hetzelfde effect gif koraalslangen en sommige tropische kikkers, verlammende werking op de luchtwegen. Toen kwam hij uit zijn ogen, en, sorry, uit de neus - maar hoe! Don Rene en vervolgens gooide me van achter de toonbank een sympathieke uitstraling en stuurde me op de tafel een fles lokale mineraalwater - door zelf. Maar in een vuur te vullen is niet helemaal in geslaagd. Een verdere verblijf van twee weken in Mexico was als in het teken van de sterke maag fondsen.

Ik draaide sterk zijn hoofd, op zoek naar bezoekers Tucker om me heen, proberen te achterhalen wat de beste manier om taco's eten - je handen of een vork, en leerde dat de onervaren consument is het beste op een corn pannenkoek te zetten nogal wat vulling, jus drip en zorgvuldig verpakt. schroeven proces is erg belangrijk, omdat het de conditie van uw shirts en broeken van invloed: de meerderheid van de bezoekers Tucker, waren ze verre van in perfecte staat, maar mensen leken ervaren stamgasten, en de plaats was veel servetten. Vanuit elke hoek zal zeker iemand iets verraderlijk motregen en stroomde. Vanuit mijn producten zijn niet gelekt om het even wat! Waarschijnlijk beïnvloed jarenlange ervaring van het eten van chebureks op resorts van de Krim en de Kaukasus, in de afwezigheid van servetten.

Na probeerde twee dozijn verschillende taco's, realiseerde ik me dat ze niet kunnen worden vergiftigd, omdat de warme vochtige niet gebeurt. Men kan alleen maar te veel eten!