Recepten keuken van de Oezbeekse: baursaks - video recepten thuis

Opties voor de voorbereiding van dit nationale gerecht veel: gemaakt van ongedesemd of gerezen deeg. Elke familie heeft zijn geheimen van het koken weelderige baursaks.

Vaak gemaakt van kwark. Traditioneel baursaks bak kleine stukjes in schapenvet in een ketel. Vanwege het vet in het meel geproduceerd knapperig. Maar het is mogelijk om te gebruiken voor bakken en geraffineerde plantaardige olie.

Baursaks - in de keuken van de Oezbeekse bugirsoki - kleine porties zijn niet klaar, dus de klassieke recept maakt gebruik van een groot aantal producten.

Recept baursak

Hoe om te koken lam Shurpa in Oezbeeks

Voor de Russen lijken shourpa analoge rijkdom

soep. In aanvulling op vlees, het omvat groenten. Dit gerecht is goed om te eten in de winter koud, dan zal het lichaam makkelijker om de vorst te weerstaan, maar een man - niet het gevoel koud.

lees verder

Er moet:

1 kg bloem, 10 eieren, 0, 5 kopjes melk, 40-50 g boter, 2 eetlepels. lepels suiker, een snufje zout, 1 uur. lepel van gist.

Hoe voor te bereiden:

1. In kom pour verwarmd tot 40 ° C de melk, voeg de zachte boter, gist, allemaal zorgvuldig roeren tot de suiker is opgelost.
2. Voeg een portie van dit mengsel werd gezeefd meel teruggespoeld Brew en laat dit ongeveer 15 minuten
3. Als het deeg toeneemt, zet de resterende ingrediënten, kneed het zacht deeg en plaats op vystoyku, die met een handdoek.
4. Na 20-30 minuten kneden deeg laten rijzen gedurende 2 uur.
5. Verdeel deeg in gelijke delen, waarbij elk deel van de rol in dunne worst, gesneden in stukjes van elk formaat (ongeveer walnoot).
6. Pour ketel friteuse of plantaardige olie - hoeveelheid vet hangt af van de hoeveelheid gerechten en warmte.
7. baursaks zullen zweven frituren in olie en de bodem van de ketel niet aan.
8. In het kokende vet onderste gedeelte van de test, bak, af en toe roeren goudbruin - ten tijde zal 5-6 minuten, het eindproduct moet aan de oppervlakte komen. Donuts, verwijder met een schuimspaan en leg op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
9. De ketel baursaks herladen het volgende gedeelte.
10. Indien gewenst, bestrooi ze met poedersuiker.
11. Voor de tafel ze serveert koud.
12. Ready donuts zou moeten zijn om te blazen en holle.

baursaks haastig

Fast schotel gemaakt van ongedesemd deeg op yoghurt of gestremde melk.

Er moet worden:

1, 5 yoghurtbekers (yoghurt), 1-2 stuks. eieren, suiker - naar smaak (als je zoet wilt), 0, 5 uur zuiveringszout, 0, 5 theelepel zout, 1 kop van geraffineerde zonnebloemolie, 2, 5 kopjes bloem ...

Het opstellen:

1. Zeef bloem, te verrijken met lucht.
2. blendorom Klop eieren en plaats de bloem.
3. Voeg de yoghurt, suiker, zout, zuiveringszout.
4. Kneed het deeg tot het stopt met het vasthouden aan je handen, en altijd in de hitte voor een half uur.
5. strooi de tafel met meel, deeg te ballen met een diameter van 4-5 cm - in gedachten houden dat bij het bakken donuts toenemen in omvang.
6. De diepe pan gieten plantaardige olie - 1 vlecht (braid - Oezbeekse Piala capaciteit van 0, 5 liter), breng aan de kook en koken baursaks.
7. Finished donuts moet licht bruin van kleur zijn.