Bak de kip tabak in het Georgisch - video recepten thuis

Main
Voedsel
Bak tabak kip Georgian

Tobacco Chicken - het nationale gerecht van de Georgische keuken, geliefd bij veel Russen. Oorspronkelijke naam van dit gerecht klinkt als: "tsitsila tapaka". Thapa - een soort van Georgische vlakke pannen. Het gerecht is een kip, knoflook en geraspte specerijen en gebakken krokant.

Gemarineerde kip in knoflook uit Lara Katsov

Gemarineerde kip kan worden gekookt

in de oven, in een pan of multivarka. Maar het belangrijkste geheim van dit gerecht ligt in de marinade. Samen met Lara Katsov bereidt zangeres Shura.

lees verder

Chicken tabak verscheen voor het eerst op onze tafels tijdens de Sovjet-periode. Tapas, was natuurlijk niet maar savvy gastvrouw weten wat ze moeten vervangen. Ze namen een gewone pan met een deksel en gietijzer of ijzer halter. In moderne keuken met behulp van speciale pan voorzien van een zware deksel of een schroef druk.

De maaltijd zal een kip met een gewicht van 600-800 gram nemen. Voordat hot karkas ingewreven met zout en kruiden, soms ingelegd in azijn of citroensap. In het eind, blijkt zazharistoy kip met pittige knoflook en kruidige smaak.

Serveer dit gerecht meestal adzhika, knoflooksaus, greens en verse groenten.

Om de kip goed bak en bleek lekker, is het noodzakelijk om goed voorbereiden: knip langs de borst, plat en vechten tegen de binnenkant van de keuken met een hamer. Vervolgens moet je om het karkas te wrijven met kruiden en laat marineren voor een paar uur.

Klassieke kip tabak

Het moet:

1 kleine kip;

boter;

1 citroen;

zwarte peper - naar smaak;

4 knoflooktenen;

zout - naar smaak;

kruiden "hop-suneli" - naar smaak toe.

Hoe te bereiden:

De kip gesneden langs het borstbeen en plat. Karkas afstoten keuken hamer aan beide zijden.
Om de marinade te bereiden, moet u het sap persen van de citroen en meng het met druk knoflook, zout, zwarte peper en zout en peper "hop-suneli." Volgens de marinade moet je alle kip wrijf en laat het een uur.
De pan smelt boter, zet kip achterklep en een zware deksel. Als zo'n dop niet, kan de schotel gebruikelijke omgekeerde deksel op de pan te dekken en boven op een bak met water. Na 15-20 minuten van het koken zet het karkas en bak hetzelfde bedrag.

De kip tabak met knoflooksaus

Shutterstock

Veel fijnproevers beweren dat wrijven van de kip met knoflooksaus nodig is na het koken, niet voordat het.

Er moet worden:

1 kip;

zout, zwarte peper - naar smaak;

3 knoflooktenen;

2 el. el plantaardige olie;

(peterselie of koriander) - naar smaak.

Hoe voor te bereiden:

kip, zoals in het vorige geval is het noodzakelijk te snijden en hervangst, wrijf zout en peper en bak in de pan onder belasting.
Terwijl gebakken kip, de voorbereiding van de saus: knoflook fijn rooster en meng met de gehakte kruiden, zout en voeg de olie. Knoflooksaus gelijkmatig over het gehele karkas.

De kip tabak Georgian

Shutterstock

Tijdens de voorbereiding van gerechten op het recept gebruikt door de Georgische specerijen, die niet altijd zijn te vinden in de plaatselijke winkels.

Er moet worden:

1 kip;

. 2 tl adzhika Georgië;

zout en peper - naar smaak;

kruiden "hop-suneli" - naar smaak;

3 el. zure room;

2 tenen knoflook.

Hoe voor te bereiden:

om de kip karkas languit gesneden, weer af en wrijf met zout, kruiden 'hop-suneli", zwarte peper. Laat de kip een half uur.
Als de verwarmde pan boter smelten. Adjika mengen met zure room en het verkregen mengsel smeer het buitenoppervlak van de kip. Zet het karkas in de pan en bak het met de twee kanten onder de onderdrukking.
Om de saus te bereiden: Rasp knoflook, voeg de kleine hoeveelheid water en zout.
Het resulterende saus kip wrijven voltooid.

Hoe kan ik de kip in Toscaanse bakken, wordt verwezen naar de plot:

Gerelateerde artikelen