Vlees in het Frans klassieke recept

Main
Voedsel
De bereiding van de vele favoriete vlees in het Frans

Er zijn veel recepten vakantie van vlees. Een klassieker is een favoriet door veel vlees in het Frans. Het kennen van de fundamentele geheimen van het koken, kan iedereen er zeker van zijn dat het gerecht zal blijken heerlijk en geurig.

Er zijn vele variëteiten van het koken van vlees in het Frans. Het wordt gekookt met aardappelen, groenten, paddestoelen, maken gebruik van verschillende soorten vlees - kip, kalkoen, rundvlees of varkensvlees.

Klassieke vlees recept French

H ADO:

varkensvlees;

uien;

kaas;

mayonaise;

specerijen;

plantaardige olie of olijfolie voor het smeren van de bakvorm.

Een stuk vlees moet worden gewassen, droge papieren doek en gesneden in delen een dikte van ongeveer 1, 5-2 cm. Het moet niet worden gesneden in dunne stukjes varkensvlees, anders worden ze volledig transparant na kloppen en na het koken het vlees uitgedroogd .
Elk stuk moet hernemen via culinaire hamer, wrijven zout en peper en op een ingevette ovenschaal. Bovenop het vlees wordt gelegd laag uien, gehakte grote ringen. Uien beter niet te hard te nemen, is het beter om een zachte, zelfs zoetige variëteit gebruiken. Als u de brandende uien gebruiken, dan om de smaak te verzachten voor het snijden moet het blussen met kokend water.
De lagen van vlees en uien mayonaise smeren om sappigheid schaal en delicate smaak te geven. Tegenstanders mayonaise bij het bakken kan het raadzaam deze saus met zure room of slagroom te vervangen, en kunnen worden bereid bechamelsaus en giet de lagen van vlees en uien.
De laatste laag wordt gelegd op een grove rasp geraspte kaas. Keuze van de kaas voor het koken van vlees in het Frans, ook van groot belang. soft en hard - aan een krokant krokant twee soorten kaas gebruik te maken. Soft kaassaus over de direct uitgebreid, en het gaat in de ovenschaal. Maar sterke parmezaanse kaas moet het gerecht strooi gedurende 10 minuten gaar. De hoeveelheid kaas in de schaal moet zodanig zijn dat de voorgaande ingrediënten niet zichtbaar doorheen, net zo het vlees wordt zacht en sappig zijn.

Classic vlees recept van de Franse aardappelen

Shutterstock

Wanneer het wordt toegevoegd aan de aardappel gerecht, zijn er ook een aantal geheimen:

aardappelknollen moeten nemen ongeveer even groot, zodat ze uniformer uitgedroogd;
Als de aardappel wordt aangebracht de eerste laag, de knollen worden in dikke plakken gesneden;
kan worden gelegd bovenop de laag aardappelsuien dan de knollen worden gesneden in dunne plakjes.

Voorbereiding Vlees Frans in de oven gedurende ongeveer één uur bij een temperatuur van 200 graden.

Vlees Frans fungi

Shutterstock

Champignons kunnen nemen bevroren of verse champignons of oesterzwammen, kunnen wilde paddestoelen worden gebruikt.

Wanneer u toevoegt champignons moet wat advies te luisteren:

Bevroren champignons moet worden ontdooid voor gebruik;
De vers gekochte champignons kunnen worden toegevoegd zonder voorafgaande koken;
paddestoelen eerder gekookt in zout water;
alle paddestoelen opgeslagen in de koelkast voor het eerst, het beter om te bakken in een pan, of anders zullen ze beginnen met het sap, vlees zapechetsya en net gaar in de oven.

Champignons worden altijd gelegd bovenop een laag van vlees, dan blijft het recept ongewijzigd.

Veel huisvrouwen worden toegevoegd aan het klassieke recept van tomaten voor een grotere rijkdom en zuurgraad geven het gerecht. Waar tomaten zal op de top van de boeg worden geplaatst, voordat de kaas.