Hoe maak je een watermeloen kiezen? - video recepten thuis

• Main
• Voedsel
• Hoe maak je een watermeloen kiezen?

Green, gestreepte en heerlijke kiezen volwassen

bruikbare watermeloen zonder nitraten.

De tweede helft van augustus en september - de beste tijd van het jaar om bijzonder aangenaam met zeer behulpzaam te passen. Gerijpt, en bij elke stap van de verkoop van watermeloenen! Niet die in dure supermarkten worden geïmporteerd uit Spanje en zelfs uit Brazilië aan het begin van de zomer, en onze Astrakhan, Volgograd, Dagestan en onze vroegere Centraal-Aziatische meloenen. Prijzen zijn zeer betaalbaar - een forse 10-pond watermeloen evenveel waard als slechts één kilogram van alle ingevoerde pruimen!

Watermeloen is erg lekker, zeer behulpzaam, niet duur, maar ... nee "maar" je kunt niet doen. Watermeloen kunnen onvolwassen of met een aanraking van de beruchte nitraten, die bijna verlagen de waardigheid van de vertegenwoordiger van de pompoenfamilie nul worden gevangen. Watermeloen is geen bes, zoals velen geloven. Met deze gestreepte fruit vanwege zijn vele andere mythes over het en praten. En prompt stedelingen, die de meloenen alleen op tv zag, dat ze niet een fout maakt bij het kiezen van een luxe dessert.

Juice koningen en patiënten

Watermeloen is niet echt een bes, zelfs leuk! Vergelijkbaar met de grote cirkelvormige bes zaden met meerdere specifieke groepen binnen en suikers. Maar nee, de watermeloen is de enige soort van het geslacht van de familie pompoen watermeloen. En de vrucht van deze soort wordt de meloen, en zijn naaste familieleden - dat pompoen.

Hier is wat anders meloenen brengt met bessen. In watermeloen vertegenwoordigd suiker voornamelijk fructose en glucose, en onze traditionele "suiker", wetenschappelijk sucrose, gevonden in watermeloen in een klein bedrag. Daarom kan watermeloen eten met diabetes - uiteraard binnen redelijke grenzen.

De watermeloen heeft een andere, misschien wel het belangrijkste kenmerk van de gebruiksduur - meloen sap is de hoogst beschikbare alkaliteit producten. .. De meeste van de groenten, fruit, bessen, etc. zijn zuur, sommige hebben een neutrale of licht alkalische, maar watermeloen - record. Er is een wetenschappelijke en objectief criterium - de zuurgraad van het medium, in Latijnse letters genoemde pH. Bovendien, bij het veranderen van de pH van alle unit zuurgraad varieert 10 keer!

Bijvoorbeeld: de zuurgraad van onze gewoon kraanwater is ongeveer 5 (ons water zuur). Maar hoe meer de pH-waarde, hoe lager de zuurgraad. Een watermeloen sap zuurgraad - een record 9. Trek 5 van 9, we krijgen 4. Dat betekent dat ons gewoon water bij 10 duizend keer (tien tot de vierde macht) zure watermeloen sap! Of wat is hetzelfde - watermeloen "alkaline" kraanwater in 10 duizend keer! Zeldzame geval.

Daarom, watermeloen is een uitstekende diureticum en is handig voor mensen die lijden aan lever- en nierziekten, artritis, atherosclerose, hypertensie. Er is bewijs dat watermeloensap lost zelfs ureaty (urinezuur) die ervoor zorgen dat "de ziekte van koningen" - jicht. Er is een speciale procedure van het reinigen van het lichaam met behulp van een afgemeten eten watermeloen vlees in een paar dagen.

Maar het allerbelangrijkste is - heerlijke watermeloen! Tenzij, natuurlijk, zoet, rijp en niet een overmaat aan kunstmest en pesticiden, die graag gewetenloze meloen telers gebruiken om vaart te rijpen bevatten. Of liever niet eens rijpen, en zwelling meloen om de maximale grootte en het gewicht, dat wil zeggen, voor meer winst. De meest gevaarlijke in watermeloen beschouwd nitraten.

De schadelijke kunstmest

Nitraten - een salpeterzuurzouten, bij iedereen bekend als nitraat. Salpeter natrium, voorheen bekend als de Chileense, omdat grote nitraat afzettingen in Chili. Het is kaliumnitraat, en de meest bekende en populaire - ammoniumnitraat. De populariteit van ammoniumnitraat niet alleen het gevolg zijn uitstekende "fertigatie" kwaliteiten.

Helaas beschikbaar ammoniumnitraat kunnen worden gemaakt effectief explosieven, maar we nu over watermeloenen.

Nitraten in planten en vruchten is er altijd, maar in verwaarloosbare hoeveelheden en veilig. Maar om een ​​nieuwe meloen groeien, is het noodzakelijk, en dan kan niet ontsnappen, waardoor de bodem een ​​aanzienlijke hoeveelheid meststoffen, waaronder nitraten. Als je door te gaan - in de uitoefening van de Baris, of erger nog, shpritsevat groeiende meloen nitraat oplossing, de meloen van deze stoffen te veel en zelfs gevaarlijk veel. De meeste andere dergelijke machinaties die betrokken zijn bij de Chinese leasing in de Russische grond voor de teelt van groenten en meloenen. Hoewel onze inheemse burgers niet de gelegenheid om ons te ergeren met nitraten missen.

Nitraten zijn gevaarlijk te wijten aan het feit dat - sorry, een beetje simpel chemie - ze draaien in ons spijsverteringskanaal in nitrieten (let op de tweede en). En deze nitrieten transformeren hemoglobine tot methemoglobine, die een vitale functie van hemoglobine niet uitvoert, dat wil zeggen, niet het lichaam niet te voorzien van zuurstof. Bij de mens, zijn er tekenen van zuurstofgebrek. Namelijk: misselijkheid, dan braken en diarree. Verhoogde lever en verdicht, en met pijnlijke symptomen.

Wilt hartslag, verlaagde bloeddruk, toename van de ademhaling, hoofdpijn, geluid in de oren, verzwakt bij ernstige vergiftiging vorm van een mens. Dit is echter alleen als het nitraat was te veel, en vaak vergiftiging komt alleen voor diarree en apathie.

Gelukkig is in de afgelopen jaren, gevallen van ernstige vergiftiging watermeloenen bijna niet waargenomen. Maar gemiddelde en lage ernst waren. Lagere inhoud van nitraat in watermeloen door weken pulp in water onmogelijk, is het duidelijk (bij cabbage - mogelijk). Het is daarom erg belangrijk om een ​​watermeloen te kiezen uit de stapel die op uw dichtstbijzijnde straat of in de markt.

wordt geselecteerd op de smaak, de kleur en krakend

De eerste regel - de watermeloen moet rijp zijn. De eetbare vlees melon beschermd door een dichte, duurzame en perfect ondoorzichtig korst. Volgens het type en de kleur van het vlees van de watermeloen vóór de vervaldag bepaald, waardoor het een driehoekige uitsnijding en tonen aan de koper gesneden stuk. Nu echter, is het verboden, en het recht - de korst kan vuil zijn, een mes van de verkoper, te vuil, handen op en niets zeggen. We moeten andere methoden te gebruiken.

Het wordt algemeen aangenomen dat wanneer klopte op de rijpe watermeloen moet hij een soort beltoon geluid te publiceren. Ja, zoals vaak gebeurt. Helaas, het gebeurt ook andersom! Dus deze methode is om een ​​bekende folk nutteloos te gebruiken. Niet erg effectief en staart-zaad, die droog moet op een rijpe watermeloen. Ja, dit is noodzakelijk, maar watermeloen kunnen rijpen, en niet op de plantage, en vervolgens zijn staart zal ook suhenkim maar watermeloen zijn - slechte kwaliteit.

Maar een ander traditionele methode van het bepalen van rijpheid is betrouwbaar: knijp handen watermeloen - rijp moeten zuchten. Daarnaast is er op de kant van een vlek op de lange (moet lang zijn!) Die op de grond, bij voorkeur geel zijn.

Vrouwen kunnen de kwaliteit van een watermeloen testen met haar mooie nagels - als de kras korst, met een rijpe watermeloen gemakkelijk een dunne schil te verwijderen.

Helaas, de rijpheid van watermeloen is een noodzakelijke voorwaarde voor de afwezigheid van nitraten, maar helemaal niet voldoende. Natuurlijk, het snijden van de meloen te controleren, kunt u de indicator papierstrook of een nitraat-tester te gebruiken, maar het is niet goedkoop. Hoewel als het gaat om de gezondheid van een kind, moet worden besteed.

is het onmogelijk, acute smaak nitraat tot uiting wanneer het erg hoge concentratie, die watermeloenen toch niet het nitraatgehalte smaken definiëren. Ze zijn zeer goed te onderscheiden kleur van het vlees en de aard van de zaden. Dus, als je watermeloen juist gekozen is, dat rijp is, vleeskleur helder rood, maar de smaak is niet erg zoete watermeloen zaden en helder - dit is zeer verdacht! In goede vlees moet worden helder rood en heel lief, en donkere zaden. Dat is wanneer ze overtollige nitraten waarschijnlijk niet. Gefeliciteerd, je hebt gewonnen, eet gezond - in de meest letterlijke zin van het woord.

Ik bijna vergeten. De Japanse bracht watermeloenen bijna kubusvormige - het is exotische en geschikt voor vervoer. In feite is de selectie was niet alleen een pasgeboren meloen geplaatst in een kubieke cel, waar hij opgroeit tot een kubus met afgeronde toppen. Geen voordeel in termen van smaak en het nut van dergelijke watermeloenen daar, maar in termen van hype - heel veel, want in zo'n watermeloen in de supermarkt moet gek geld.