Wild Pheasant gebakken in de oven - zo lekker om fazant te koken in het huis, het recept met een foto

Het gebeurt zo dat ik ben de vrouw van de jager en het spel moet ik heel vaak te koken. Maar het vlees van wilde dieren een beetje droog en bak een smakelijk gerecht van hertenvlees is niet elke vrouw kan. Ik wil mijn eenvoudige huiselijke fazant gebakken in de oven (in de mouw voor het bakken) te delen, zodat het vlees van de fazant mals en lekker was. Het recept van de voorbereiding is het meest begrijpelijk voor beginners in de keuken, zoals vergezeld van stappen om een ​​foto te maken.

Ingrediënten:

• Bird pheasant - 1 pct.

• varkens spek - 300 g;

• Zout - 1/2 theelepel;..

• curry - 1/2 theelepel;..

• Witte tafelwijn - 150-200 ml.

Zoals in de oven fazant koken

Beginnend bereiden gezuiverd uit vogelveren onder stromend water en een natte papieren handdoek te wassen.

We mengen zout met kerrie en zorgvuldig wrijf dit mengsel van het karkas van alle kanten.

fazant Vlees kruiden we vertrekken bij kamertemperatuur staan ​​gedurende 20 minuten. Gedurende deze periode prosolitsya en geïmpregneerd met aroma's van kruiden.

Dan verschuiven het karkas in een diepe kom en vul deze met roestvrijstalen tafel wijn.

Het is het marineren wijn- de fazant vlees sappiger, teder en zacht. Geef het klaar gerecht een unieke fruitige aroma.

Gebeitst fazant must voor 24-36 uur op een koele plaats. Gedurende deze tijd, zal het karkas twee of drie keer moet het vlees te marineren gelijkmatig doorweekt draaien. Een andere één van mijn kleine geheimen van het koken van wilde vogels is dat het karkas van de vogel bak ik, gestut stukken van reuzel. Dus het vlees een sappiger en heeft een levendiger en rijke smaak.

En zo, terwijl fazant gemarineerd, zullen we de tijd om varkensvlees spek (niet zout) lange dunne reepjes gesneden hebben. Salo snijden gemakkelijker, pre-bevriezen.

Toen onze fazant al gemarineerd, moeten karkassen uit de marinade worden verwijderd en verwijder de overtollige vloeistof met een papieren handdoek (in ieder geval het karkas niet wassen!).

Vervolgens werd met behulp van een tandenstoker te bevestigen reuzel karkas fazant. Probeer, dat het volledig was bedekt met vet.

Vervolgens zetten we onze ingelegde wilde vogel in de mouw voor het bakken en stuur in de voorverwarmde oven.

fazant worden gebakken bij matige temperatuur ongeveer 40 minuten. Dan snijden we de bus en geven het vlees redden nog eens 15-20 minuten.

Bereidheid gerechten kunnen eenvoudig controleren of een fazant karkas doorboren met een tandenstoker, de vloeistof uit het moet niet worden toegewezen.

Nou, in de laatste stap, nemen we de bus met een fazant uit de oven en laat het vlees uit het vet en tandenstokers residuen.

Voor het serveren, de fazant te verschuiven op een grote schaal en garneer met een vogel, zoals in mijn foto's, peterselie en tomaten in blik.