Weense strudel met appelen

Oostenrijkse cake of Weense strudel - een goed voorbeeld van de ideale broodjes gemaakt van dun deeg. Traditioneel bereid met zoete vulling van appels, peren, aardbeien en kersen met noten, gedroogde vruchten en kaneel. De meest populaire optie - apfelstrudel, het recept hiervan vinden we dat in dit artikel.

Andere Oostenrijkse dessert: Strudel vlees met champignons, aardappelen, lever, worst en spek, groente met zuurkool en nog veel meer.

Classic apfelstrudel recept

Als u niet van plan om het deeg te koken in persoon, in dit geval, voor de strudel kopen beter voorbereid schilferige gistdeeg. Helaas zal de andere niet werken - het resultaat is niet hetzelfde. Opgemerkt dient te worden dat het basisidee van de Oostenrijkse taart is de mogelijkheid om het deeg en het recht in de behandeling voor te bereiden.

Hoe het deeg voor strudel bereiden

In het klassieke recept deeg Weense strudel aldus gekneed op een conventionele wijze worden alle ingrediënten gecombineerd met boter en water, dringen rolde zeer dun film door verstrekken en vervolgens, samen met een vulling wordt verpakt in een gelaagde roll.

Het grote diepe kom verbinding meel, olijfolie, ongeveer 50 g gesmolten boter, ei en suiker. Roer alle ingrediënten worden toegevoegd, tot de suiker is gesmolten.

Giet de rest van de gekoelde boter, giet 150 ml warm water en kneed niet erg stijf homogeen deeg zonder klonten. Eventueel kunnen deegconsistentie en dichtheid worden ingesteld door toevoeging van water of bloem.

Zorgvuldig obmyat romig deeg moet rollen, borsteloppervlak olijfolie, bedekt met folie en trekken bij kamertemperatuur - 30 minuten.

Bereiding van Taartvulling Vienna

In de eerste plaats moet worden produkten bereiden vullen: rozijnen spoelen en afvoer van water dat eerder gedurende één uur gedrenkt in het warme water.

in een vijzel en maal walnoten matig fijn of rasp ze op regelmatige rasp, en gemakkelijker aan een houten hamer te verpletteren, noten gewikkeld in een handdoek.

appelen wassen, schillen huid, snijd de stengel en verwijder de kern. Snijd ze in dunne schijfjes of lange blokjes en strooi kaneel.

Voeg de gedroogde gele rozijnen.

Doe de geplette walnoten, strooi 2-3 eetlepels suiker en roer. Test afrollen en rolvormen

De bereide deeg roll een dun laagje fijn mogelijk dat het licht scheen doorheen en bekeken kranten letters.

voorzichtig verscheidene lagen op een linnen doek, onderbroken dikke rand en trim. Neem de vorm van een rechthoek en op een van de appelvulling.

trekken rand van de stof wrap deeg met vullingen in een lange rol. En vervolgens te rollen op een vel perkament wrap en herschikt de lade. Perkament deploy.

Bovendien vet en deze in een voorverwarmde oven. Bak strudel appel rozijn bij een temperatuur van 180 graden - 30-40 minuten. Paraatheid rijkelijk bestrooid met poedersuiker en in stukken snijden.

Klassieke Weense strudel met appels en noten heeft een hoge smaak, en alles dankzij dun deeg. U kunt een soortgelijke test te gebruiken voor het bereiden van andere soorten taarten met elke vulling. Vanuit deze functie kunt u bakken heerlijke vlees taarten, groenten, broodjes en zelfs de gelaagde taart soep.