Strudel met kersen - hoe strudel koken met kersen, met een stap voor stap recept foto's

Vandaag ging ik een klassieke Weense strudel met kers bakken. In dit recept heb ik niet alleen gedetailleerde, stap voor stap aan de hand van een foto genomen, vertellen en laten zien hoe je de beste uitlaat deeg voor strudel te maken, maar ook praten over en hoe goed rekken (roll-out) het. Met behulp van geschreven, kunt u gemakkelijk en eenvoudig in staat zijn om hun eigen en traditionele strudel bakken met appels.

Hoe het deeg voor strudel bereiden

Uitlaatgassen van het deeg zal doen:

• Water kamertemperatuur - 200 ml;
• Rauw ei - 1 pct.
• Sol - 0, L; 5 uur..
• Plantaardige olie - 1 el. l.;
• Wodka 2 el. l. of appelazijn of citroensap - 1 el. l.;
• Witte bloem / s - 500 c.

Als we bereiden het deeg in een deegmenger processor of broodmachine, dan gewoon liggen de producten op een wijze die zorgt voor dit apparaat. U kunt het deeg met de hand, maar dan is de eerste honk kneden in de kom te maken, en dan werken op het bord. Maar er is een risico handmatige kneden bloem en vervolgens uitzoeken het deeg zal meer dicht zijn, en het is niet goed! Het moet zacht, elastisch, zodat de batch stopt zodra het deeg niet langer vasthouden aan handen.

Kneaded filodeeg is nog niet klaar voor gebruik, moet het zeker worden gewikkeld in plasticfolie en laat het staan ​​in de koelkast minstens een uur om gerijpt gluten. By the way, kunt u doen als een groot deel van de test en het ongebruikte deel in de vriezer bewaard en nemen als dat nodig is. Ik kook vaak lasagna van filodeeg, dus wees niet bang dat het zal moeten alleen zoete broodjes te gebruiken.

In eerste instantie zonder dat de vaardigheid om met filodeeg is niet eenvoudig: het ongelijk opgerold, soms gescheurd, is het noodzakelijk om het gat en pereraskatyvat dichten. Als de podpylyat meel raad van bestuur, zal het deeg absorberen snel settelen en stijf als enige te worden - niet uitrollen. Ik adviseer neem handtekening aardappel- of maïszetmeel.

Vandaag, onze kers strudel zal, het kan zelfs worden genoemd "Drunk Cherry", omdat de vulling zal gaan berry overgebleven van de voorbereiding van de zelfgemaakte drank. Als u gebruik maakt van mijn recept te koken, zorg ervoor dat het is echt de meest heerlijke.

Bereid de gesmolten boter en bloem voor de ondertekening en schone theedoek - voor de finale vormrollen.

Een stuk deeg ter grootte van een kleine appel, de eerste roll-out met een deegroller op een bord, dan schuiven we de handdoek en beginnen vol te houden zijn armen om de transparantie te hebben. Als het deeg breekt - geen big deal. Gaten kunnen knijpen en verzwijgen, is de algehele kwaliteit niet aangetast.

Vet dekzeil deeg met gesmolten boter kap, waarbij de rand droge plateau 2-3 cm. De vulling is meestal vrij sappig strudel, zodat overtollige olie te absorberen op het deeg sap poeder op witte vermalen koekjes of crackers. Veruit lange zijde reserve neposypannoy bandbreedte van 8-10 cm.

Op de verspreiding chips en kleine kers priporashivaem suiker. Het is beter om de bruine suiker te nemen, is minder suikerhoudende en meer aromatisch.

met de handen of handdoeken verplaatsen mogelijk dichtere rol daarin promazyvaya oppervlak van het deeg met gesmolten boter.

Tegen het einde van de proef draaien vouwde de vrije eindrand binnenwaarts waardoor het sap van de vulling niet zal lekken. Dekken kers rol vrij zonder vulling einde. U kunt zelfs knijpen een beetje, waardoor de naad, maar het is niet per se genoeg om gewoon vertrappen strudel en glad handen.

Toen we verschuiven een handdoek rol op een met bloem bestoven bakplaat, maar het is het beste om zoete geolied perkament of een speciale siliconen mat te gebruiken. Strudel wordt niet uitgesmeerd of eigeel en de gesmolten boter of gewoon melk. Smering melk wordt 2-3 maal herhaald tijdens het bakken.

Put in strudel verwarmd tot 180-200 graden oven gedurende 15-25 minuten. Gebakken goederen zal klaar zijn wanneer het bruin zijn.

Gebakken strudel wordt doorgegeven aan een schaal en bestrooi met poedersuiker en kaneel.

De traditionele Weense Strudel wordt meestal geserveerd warm, maar afgekoeld en het is ongelooflijk lekker. Kruimelig knapperige top korst en mals, smelten in de taal van de kern - een vakantie smaak!