Italiaanse Halloween recept voor "brood van de doden" - video recepten thuis

Italiaanse matrone gebakken pittoreske traditionele zoetigheden zoals "brood van de doden" of "beenderen van de doden," een begraafplaats symbolen - hun eigen, door de manier, kun je bijna overal te kopen in de lokale bars, - en de jeugd line-up voor carnaval kostuums om hier wortel Amerikaanse vakantie Halloween. Hoewel, ik denk dat de Italiaanse vakantie tradities, waar opmerkelijk helderder en zoeter (letterlijk!) Overseas. Daarnaast kunnen veel lokale gebruiken worden gezien en de echo's van soortgelijke ... Slavische riten. Wat het ook was, om u te oordelen!

Ik zal je niet vervelen met saaie excursie in de geschiedenis van zowel de november Italiaanse vakantie, ik noem alleen die dag november 2 voor de herdenking van de doden werd gekozen geen toeval: de heidenen geëerd hun voorouders net aan het einde van oktober - begin november, en de Bijbel vertelt ons over een wereldwijde vloed die zich rond dezelfde periode. In het tijdperk van de eerste christenen, de katholieke kerk, met wisselend succes vocht tegen de heidense geloof: in 835 Paus Gregorius II zelfs verplaatst het feest van "All Saints" van 13 mei - 1 november, naar een nieuwe, "rechts", de Katholieke interpretatie van de primitieve rituelen van de heidenen geven. Een beetje later, in 998 Abate Clooney werd aan de christelijke kalender herdenking van de doden op 2 november toegevoegd. Ter nagedachtenis aan de slachtoffers van hun familieleden wonen familieleden ryadilas in kostuums van heiligen, engelen en duivels, en branden verbrand.

En de heidense godheid, en "rechts" God gaf de Italianen een moderne viering van de dood als een herinnering aan hun eigen macht. Zeldzame geval wanneer het heidendom en het katholicisme zo met elkaar eens, is het niet? En als het waar is dat vandaag de dag, in de Apennijnen natie onthoudt haar dood gebed, dan is het ook waar dat er nog in leven zijn en sommige rituelen.

De inheemse I Lombardije (zie Milan) in de nacht van 1 november 2 genomen in de keuken vat met de levering water aan de vertrokken kon drinken. Een soortgelijke aangepaste bestaat in Friuli: het liet een brandende kaars, een emmer water en brood. In Sardinië, en deed lag de tafel en open alle kasten met bepalingen. In Trentino voor de doden laten ook een verlichte licht en Presenteren tabellen, slechts een voorzorgsmaatregel oproep klok klokken te verzamelen in de buurt van de kerk van de zielen van de doden, die volgens het volksgeloof hier heerst, spionage op het raam in de woonkamer.

In Ligurië aan de vooravond van de dag van de doden kinderen gaan van huis tot huis en het verzamelen van de "goede van de doden" - kastanjes, gedroogde dadels en snoep en bad toen 's nachts, luister naar de horror verhalen die hun grootouders te vertellen. In de Veneto om het verdriet en melancholie te verslaan, geliefden geven elkaar zakken van de bonen uit raznovetnymi cookie met de naam "doodsbeenderen". Net als buren in het noorden, bewoners Umbrië dat in Midden-Italië, grijpen zoete bitterheid rouw, het vervangen van de typische lokale lekkernijen genegenheid overleden familieleden. In Cremona besloten om vroeg in de ochtend en onmiddellijk het bed te vullen, zodat de dierbare doden op hen konden rusten, en dan naar huis gaan om brood en meel allemaal hetzelfde "dead bone" bakken te verzamelen. In de hoofdstad Rome, en heeft vertrouwen het delen van een maaltijd met de doden, had een diner in zijn graf en houden hem gezelschap. In Sicilië op de dag van de doden ontvangt geschenken ... kinderen: terwijl de kinderen slapen, ouders oppotten suiker poppen van chocolade en kastanjes, en in de ochtend begint de "schattenjacht"!

Al deze snoepjes zijn voorbereid op de Italiaanse november vakantie op de grond. Hier geloof ik dat in de nacht van 1 november 2 zielen van de doden terug naar de aarde vanuit de hele wereld. En culinaire achtergrond van de Dode Dag wijten aan het feit dat de levensstandaard willen hun eigen doden te sussen, gunstig gepositioneerd dat ze hem het volgend jaar en om hen te behagen dan iets zoet en smakelijk, gewoon om ze te activeren na een harde manier uit de wereld.

De Italianen waren niet Italianen, zo niet benaderd met humor en aan de voorbereiding van gastronomische geschenken voor de doden. Hier, bijvoorbeeld, in Sicilië, met een gevoel voor humor in orde: de lokale huisvrouwen zich voorbereiden op de vakantie, "borst van de Heilige Maagd", de authentieke lekkernijen van de ronde vorm met de geur van jasmijn ... De buren van het zuidelijke Calabrië regale "vingers apostel" amandelspijs gevuld met ceder jam.

En als je gelooft in legendes en willen het huis dan iets te behandelen, zoals de tijd die ter gelegenheid van Halloween, waarom ga je niet proberen te bakken ... "pan de muerto", pan dei Morti.

RECEPT "Brood van de Doden"

Het moet:

250 g droge koekjes "Savoyardy"

150 g meel

150 g suiker

150 g rozijnen

80 g gepelde amandelen

20 g pure cacaopoeder

2 eiwit

witte wijn

1/2 zakje gist

1/2 h. L. kaneelpoeder

Hoe te bereiden:

1. Zet de koekjes in een poeder.

2. In dezelfde kom voeg bloem, vooraf geweekt in water rozijnen, fijngemalen amandelen, suiker, cacao, kaneel en gist. 3. Meng alle ingrediënten en leg vervolgens de verkregen massa op de tafel, voeg eiwit en kneed het deeg gedurende ongeveer tien minuten, geleidelijk toevoegen witte wijn op de gewenste gelijkmatige consistentie te verkrijgen.

4 Mode een deegkralen uit de resulterende grootte van een mandarijn en geef ze een lichtjes afgeplatte en langwerpige vorm (dikte van de test - ongeveer 1 cm).

5 regelen de vorm bekleed met bakpapier en bak in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 15-20 minuten. Voor het serveren, bestrooi met poedersuiker.

Bon appetit! Eet smakelijk!