Fishcakes makreel - hoe viskoekjes van makreel, stap voor stap recept foto's te koken

Zelfgemaakte viskoekjes - "stoofpot consomme met verse truffels" het zal niet "diflope croutons op" of Zeer smakelijke vis gebak - democratische gerecht, lekker, bevredigend en goedkoop, makkelijk te maken en uiterst nuttig, zelfs als het te koken van de meeste voorkomende makreel.

Hoe om te koken viskoekjes makreel thuis

Hoe visfilets te scheiden van de botten

Een onervaren kok kan een probleem zijn met het snijden van vis filets aan het net. Het is niet eng, komen met ervaring en vaardigheid. Tip: beginnen met het reinigen van de vis terwijl deze nog niet volledig ontdooid. Met een scherp mes sneed de kop, staart, vinnen schoon uit de binnenkant, maakt een incisie langs de achterkant en onderkant van de buik naar de staart, en dan chatten met je vingers om de huid te grijpen bij de nek en twee linten verwijderen met vis.

Vervolgens bewapenen stomp (eet) mes met een afgerond uiteinde en begint het vlees te scheiden van de botten. Van de nok ribs en filet afval licht, maar moet in het gebied van de middelste lijn meer attent en, in geval van problemen met kleine laterale botten, gebruik een pincet.

Naast makreelfilet, moeten we de meest traditionele kotelet set: ui, knoflook, zout, peper, wit brood geweekt in melk.

En nog twee geheime ingrediënt: haverzemelen voor paneren en iets om de vulling te binden, maar dat te zijner tijd.

Hoe de vis gehakt te maken

En nee hakken of, God verhoede, blenders! Slechts een scherp mes, snipper waarvan filet, ui en knoflook - het belangrijkste geheim van elke sappig vlees, of het nu voor schnitzels, bollen of vulling voor taarten.

Alle ingrediënten gehakt vulling zetten in een kom, voeg een beetje uitgewrongen uit van een rol van melk, zout, peper en een raadselachtige vraag: wat doen we associëren de vulling?

Als porties groot, 3-4 vissen, is geen probleem - proberen een rauw ei in de vulling te drijven. Maar als we ons voorbereiden van een enkele kleine vis, na de toevoeging van heel ei patties in plaats daarvan krijg je een omelet!

Wat zeg je, het probleem - bak een beetje meer, dat wil - morgen, daar kunnen worden! En hier en daar! Voedingsdeskundigen sterk gekant tegen! Warme gerechten uit vis, vooral vette, je moet goed te eten, waardoor "voor later", omdat de meest waardevolle ding in hen - onverzadigde vetzuren, al deze omega-3 en omega-6 - na verhitting in slechts een paar uur volledig af te breken niet bruikbare fragmenten. En vergeet niet, het principe: warme visgerechten moet op een receptie worden gekookt en onmiddellijk te eten, voordat het wordt koud!

En hoe dan binden vulling drie koteletten van een enkele vis? Er zijn verschillende opties. U kunt een theelepel droge griesmeel giet, dan kunt u een eetlepel geraspte rauwe aardappelen of gekookte rijst toevoegen viskeuze, of, zoals in dit geval, zet een beetje eipoeder. Ja, ze meer op de scherpe geur van de vis zacht te zeggen, moet je een beetje gehakt gedroogde melk toe te voegen. Persoonlijk, ik ruik svezherazmorozhennoy niet muf, goedaardige makreel hard of onaangenaam niet verschijnt, maar het melkpoeder lepel nog-een andere add - puur voor de smaak en malsheid.

Hoe maak viskoekjes

Gehakt grondig kneden met de hand tot hij trok protelnefilamenten, ongeveer 10 minuten geven om te rijpen en beginnen te vormen pasteitjes.

Het is geen sobere blind gehaktballen handen, en kunt u de zogenaamde "boss-ring" te gebruiken, dan zullen we een koele, soepele, perfect ronde gehaktballen krijgen.

Een plaat, een ring, een zuiger en een lepel bevochtigd met water, verspreid gedeelte fijngemalen in een ring verbrijzeling lepel en uiteindelijk plat zuiger. Verwijder de ring, direct brede bitochek nat mes haak en stuurt in de lade met het paneren - haverzemelen.

Waarom is haverzemelen?

Gewoon brood kruimels van wit brood en van zichzelf is vrij hoog-calorie, dus zelfs bij het bakken absorberen veel vet. Daarnaast is de aankoop van een antislezhevatelnyh gepaneerde bos, antioxidant, en andere additieven, en niet het feit dat ze zijn goed voor de gezondheid.

De zelfgebakken brood kruimels van thuis, natuurlijk, geen extra chemie er wel, maar ze zeer snel frisheid verliezen en ranzig, en kook elke keer nieuwe crackers voor het serveren van hamburgers of andere manier lui. Dus de keuze in het voordeel van de zemelen is vrij duidelijk. Maar waarom havermout? Ze hechten goed aan het vlees, dat deze stevig vastgehouden, bij het bakken geen vet te absorberen en zeer smakelijk crunch.

Hoe de viskoekjes van makreel bak

Koteletten in het algemeen, en vis - in het bijzonder, veel nuttiger als ze ze niet bakken in een enorme hoeveelheid vet, en koken op de grill of gestoomd. Het is in dit geval speciaal voor de liefhebbers van een gezond dieet bedacht zo'n prachtige gadget als aerogrill!

verwarmt de grill borstel silicone gesmeerd op de pallet enkele druppels plantaardige olie, zijn verspreid fishcakes, boven elkaar ook enigszins olieachtige afscheiding borstel. Bak 5-7 minuten aan elke kant bij de hoogste temperatuur en ventilatie. Geen aerogrill - taarten bakken in de oven, maar als u wilt, kunt u pan en bak.

In de tussentijd Laat ons garnering. Delicious viskoekjes makreel zijn perfect gecombineerd met gekookte of gestoomde groenten: aardappelen, wortelen, erwten, bloemkool, sperziebonen, etc ...

Maar vandaag heb ik besloten om een ​​"diner in het Chinees" te maken: het versieren van onze krokante kotelet Funchoza makreel met sojasaus, voor scherpte en oosterse smaak toe te voegen gepekelde gember en verse kruiden zal het plaatje compleet.

Is dat niet de schoonheid en vkusnota de foto, terwijl goedkoop, betaalbaar, snel en zeer nuttig!