Heerlijke Ossetische taarten met verschillende vullingen - hoe Ossetische taarten koken thuis, stap voor stap recept foto's

Ossetische taarten - slechts een eenvoudige set van producten, maar ongelooflijk lekker en bevredigend gerecht. In dat alles in orde is: het deeg tender, kruidig ​​lekker vullen, de oorspronkelijke vorm van presentatie. In dit eenvoudige recept met stap voor stap naar een foto te maken, zal ik u vertellen hoe u Ossetische taarten koken thuis. Voorbereiding is geschilderd in zeer gedetailleerd en met behulp van een recept, elke huisvrouw, als je wilt behandelen hield deze heerlijke cakes, is eenvoudig en snel te bakken ze zelf.

Laten we beginnen met het feit dat de lay-out van de producten is bestemd voor drie taart diameter van 33-35 cm. Dit onwankelbare traditie, een even aantal taarten te Ossetische dorpen bakken alleen aan de wake. Aldus kan het vullen van de drie koeken gelijk of verschillend zijn, maar zijn goed gecombineerd. Wat betreft de vulling, kan de basis geen vlees, aardappelen, kool, greens, etc., maar onder toevoeging van optionele pekel kaas en specerijen ...

Hoe de taart deeg in de broodbakmachine te maken Ossetië

Een eenvoudige test voor de Ossetische taart kan worden gekookt op kefir, zonder gist. Maar in de traditionele versie van de Ossetische taart maakt gebruik van licht gistdeeg. Het ga ik doen vandaag. Om het deeg die we nodig hebben te maken:

• 400 ml melk;
• 1 el. l. suiker;
• 1 uur. L. zout;
• 3 Art. l. plantaardige olie;
• 25 gram verse gist (of 1 liter gedurende 5 uur droog ..);
• 500 g meel.

In principe kan je zelfs zonder melk en te vervangen door water, maar met deeg melk zal zachter.

Een deel van de verwarmde melk wordt gemengd met suiker en gist - een deeg. Als de kwaliteit gist, zal het deeg tot leven komen en stijgt voor onze ogen.

De kelk broodmachines, kneders of gewoon kom giet benaderd spons, rust melk, olie, zift meel, zout en kneed het deeg kleverige halfvaste stof. Dit deeg, en zelfs op het deeg, passen direct, dus we dringend behoefte aan een vulling voor taarten Ossetian nodig. Snel overgaan tot hun voorbereiding.

Hoe een taartvulling Ossetian bereiden

Verplicht onderdeel van de vulling kruidig ​​en scherp zure kaas. Het mag niet minder dan een kwart van de overige producten. Aangezien deze gebruikelijke kaas Ossetic voorkeur Ossetië, zal een vervanging van de goedkopere producten. Maak eerst een pittige mengsel: door koffie lepel koriander, komijn en komijn zal pond in een vijzel.

In een grove rasp malen ongeveer 150-200 g Adygei kaas en zo veel van een goedkope vaste stof (bijvoorbeeld Nederlands). Giet het mengsel bereid pittig en versgemalen zwarte peper en rood. Adygei kaas in plaats van kaas, u kunt nemen, maar het moet eerst worden geweekt om het teveel aan zout te verwijderen. Als je hebt suluguni, dan is het allemaal prima - zelfs als de vaste hoeft niet de kaas toe te voegen.

Meng kruidige kaasmengsel. Kaasvulling klaar.

Bouillon aardappelen in gezouten water en omzetten in een puree met behulp tolkushkoy, blender of een speciale pers. Voeg een royale portie van boter.

verbindt tweederde kaasmengsel en direct aardappelpuree.

Meng de aardappelen met kaas - en de kaas en aardappel vulling voor taarten twee klaar. De derde koek wordt vlees. Alles is eenvoudig. Want het nodig is de meest voorkomende rauw gehakt met uien.

Als de matrijs Ossetian taarten

Coming up het deeg gedumpt op royaal met bloem bestoven bord, verdeel in drie delen. Handen vormen van de taart. Vergeet niet om voortdurend podpylyat vingers en het deeg met bloem, om niet vast te zitten.

Half aardappel kaasmengsel wordt opgerold tot een bal en op een taart. Omhoog trekken van de randen van het deeg en monteer ze samen als een vormstuk of khinkali hachapuri.

Nu we dit broodje met een vulling moet worden omgezet in een dunne koek, 33-35 cm in diameter.

Het is handig om het te doen met de hulp van twee borden: handen, voorzichtig niet aan het deeg tender, mash in de broodcake scheuren. Bestrooi met bloem, dek af met een andere plaque en het houden van toekomstige taart tussen twee vlakken omvallen. Nu we net ingeleverd crumble taart met de andere hand. Het belangrijkste ding - voortdurend podpylyat meel en werken met je handen heel gemakkelijk en voorzichtig, probeer niet te doen in een go round - plat. Herhaal deze procedure een paar keer. De laatste - zeer voorzichtig met een deegroller glad.

In plaats daarvan, we afdekplaten reeds ingesteld op de juiste maat cake siliconenmatje voor koken of bakken en breekt. Hierbij wordt voor het vormen van de testlaag uniform alzijdig en gelijkmatig verdeelde vulling. Waardoor bovenste middelste gaatje voor stoomuitlaat.

Op dezelfde manier moet je doen en tweede Ossetische taart met kaas en aardappelen.

De derde koek wordt vlees. Ook de brij blijft deeg in de koek, Smeer nu een portie vlees en bovendien - het laatste derde van het kaasmengsel. Vergeet niet dat de klassieke Ossetische taarten vullingen moet in volume zo veel als het deeg.

Zoals Ossetic bak pie

Het bakken van taarten in de verwarmd tot 220 graden oven gedurende 20-25 minuten goudbruin. Vóór het instappen de oven borstel wegvagen overtollige deeg van het meel - om niet te verbranden.

Afgewerkt cakes lagen gestapeld op een schotel, vet met boter en bedek met een doek.

Delicious zelfgemaakte taarten Ossetian knippen en diende als een taart en eten net - een stapel.

In één stuk - een maaltijd, vooral als je ze kookt met verschillende vullingen, over de manier waarop we nu zijn. ????