Tatar taarten met vlees en een aardappel op kefir - hoe je taarten met kefir koken in de oven, met een stap voor stap recept foto's

Zeer populair favoriete Tartaar driehoekig en vlees taarten en aardappelen hebben veel verschillende denominaties (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki etc.) en talloze koken opties. In elk huis en elke familie hun eigen, de meest geschikte en geliefd. ???? We hebben al voorbereid de Tatar taarten van gistdeeg en gehakt kip, tonen vandaag een andere optie. Ik zal echpochmak kefir koken, zonder gist. Onze driehoekige taart deeg is de olie op yoghurt en beleg zijn niet kip, maar als gevolg van de snede (fijngehakt) varkensvlees.

we nodig hebben om te testen:

• kefir - 200 ml;
• boter (of margarine) - 200 c;
• zout - 1 theelepel.;.
• Soda (desintegratiemiddel) - 1 tl ..
• meel / s - 700 c.

is het noodzakelijk om de vleesvulling bereiden:

• 0, 5 kg vlees;
• Het paar lampen;
• 3-4 medium kartoshinu;
• zout;
• specerijen;
• Het glas goed vleesbouillon.

Omdat de vulling voor echpochmak passeert voorafgaande warmtebehandeling, het vlees moet heel jong, zacht en vet (m. E. De oude rundvlees of paardenvlees is beter niet te nemen) zijn. Classic - lam met de toevoeging van schapenvet, kalfsvlees, gevogelte. Als u zich niet identificeren als vrome moslims, kan het een gemiddelde van vette jonge varkensvlees te nemen - grote zonde is dat niet. En toch, juist voor dit recept zullen we zeker nodig hebben om een ​​kop sterke runderbouillon.

Hoe echpochmak kefir bereiden

We beginnen met het deeg voor echpochmak kefir kneden. Om dit te doen, eerst kefir combineren met de zachte boter. Voeg vervolgens meel, zout en bakpoeder (soda) en kneed zhirnovat, zachte, niet kleverig deeg. Het is mogelijk om met de hand doen, maar je kan - in het deeg mixer of brood machine.

Het deeg wordt uitgerold tot een bal, gewikkeld in folie en naar rust en rijpen in de koelkast gedurende 30-40 minuten. Zoals u kunt zien, het recept voor het deeg op kefir echpochmak zeer eenvoudig.

Het vullen van echpochmak bereid zonder het gebruik van een vleesmolen. Daarom is het wenselijk om iets te bevriezen vlees dat de consistentie een beetje hard is geworden - dus het zal makkelijker te snijden zijn.

In de dorpen vindt u nog bijzondere houten troggen en gebroken rijst - een dergelijke brede arc-vormige mes met twee handvatten, iets wat lijkt op een two-handed saw. En natuurlijk zijn er nog steeds energiek Tatar grootmoeder, die behendig hanteren deze eenvoudige apparaten, verkruimel het vlees snel gebrandmerkt elektrische vleesmolen! Wij, in de afwezigheid van al het bovenstaande, zullen hun eigen handen en scherp mes werken. Het vlees moet worden gesneden in stukken van ongeveer smaak.

De enige reden waarom echpochmak niet elke dag trainen - erg saai chop voor het vullen van een rauwe aardappel kubussen melenkimi. Zal helpen het probleem van een speciale shredder te lossen. Aardappels schillen, snijden de kunststof 4-5 mm dik. Werkgebied shredder tal van bars met de kleinste vierkantjes - en ging aan het werk!

We verspreiden de aardappelen op de grillplaat, slam alles in het werk - en melenkie rovnenkie kubussen worden in een trechter gegoten. Goed werk, plezier, hands-free! ????

Een paar minuten - en het ideale kubussen vorm en grootte aardappelen worden naar de gesnipperde vlees.

En we gaan naar de uien. Kan eenvoudig en sober hak hem met een mes op een bord, maar met een schok shredder proces is snel, leuk, en, bijna zonder tranen. De technologie is dezelfde als die van aardappelen: gesneden ui op de plaat, en dan hak ze in kleine rooster shredder.

Klaar giet de ui aan de aardappelen.

De set van de meest eenvoudige kruiden (schotel iets simpels, rustiek): mengsel van paprika's, paprika en zout. Als u geworden zout op smaak gebracht met kruiden van de Provence en Adygei soort - zal doen prima. Kruiden versnipperen, vermalen in een vijzel en giet het in gehakt vlees.

In een grote kom, meng goed vermalen voor onze vullen uniform, een gelijkmatige verdeling van alle componenten werd.

Ondertussen, in het deeg koelkast rijp. We nemen het, gedeeld door de grootte van de geportioneerde stukken, ongeveer, met een ping-pong bal en uitrollen tortilla-sappige.

In het midden van elke spread cake toppings - ongeveer volle eetlepel elk een.

Onze deeg wordt gezuurde en ongezuurde, en de eigenschappen van het personage het dichter bij een hartige kruimelig zand, dat wil zeggen, op zich, het kleeft aan elkaar heel tegenzin. Bevochtig de rand met je vingertop taart met gewoon water en gemakkelijk te blindelings driehoekige gebak met een gat aan de bovenkant.

Voor de schoonheid en kracht van elk naad sdubliruem, knijp bedrading.

uitgespreid het ruwe echpochmak op ingevette bakplaat, de opgelegde bakken of gewoon bedekt strenge siliconenmatje en in bakken verwarmd tot 180-200 graden oven gedurende 20-25 minuten. Denk niet dat we zijn vergeten om onze cakes vet voor het kleuren - net tijd voor deze operatie is nog niet.

Als het deeg sterker en coquilles naden beginnen te drogen en lichtroze - neem de bakken en de opening van elke pasteitje gieten ongeveer eetlepel bouillon. Als de bouillon niet thuis is, zal er grote problemen zijn als we oplossen in een glas kokend water bouillonblokje, en het gebruik van deze oplossing. Alleen dan kunnen we vet licht echpochmak met losgeklopt ei of eigeel en zet dopekayut nog 10-15 minuten.

direct afsluiten Tartaarsche cakes uit de oven en uitgespreid op een schotel. Het deeg bleek kruimelig, sonore, knapperig. Een grote hoeveelheid olie niet mogelijk hem te smelten, hoewel de vulling binnen en verloopt geurige bouillon.

Deze driehoekige taarten met vlees en aardappelen zijn goed warm en koud, met thee en kvass, weekdagen en feestdagen, naar hun woonplaats, en voor onze lieve gasten.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Bon appetit!