Het verhaal van een Haring onder een bontjas - video recepten thuis

In het algemeen, volgens de regels van de etiquette, zijn er drie manieren om te communiceren met haring.

Origin - vegetarisch. Laat haar gaan naar de blauwe zee, drie wensen.

Tweede - Odessa. Koop het op de "Privoz" en gek haar hoofd.

De derde - de traditionele. Bijt het wat je drinkt.

Misschien voor dit en het kwam. Maar ik heb geen antwoord. Haring, in het bijzonder onder een bontjas, een zeer mysterieuze persoon. Wie, bijvoorbeeld, weet waar ze zijn beroemde jas gekocht? Er zijn twee versies.

De eerste versie - evolutionair. Volgens haar is het enige gerecht dat wordt gegeten in Rusland sinds de dagen van de geboorte - de Haring onder een bontjas. In Rusland in het algemeen was cool, zodat niemand was niet bij vis paraplu bieden. Russische bont is beroemd om sinds de oudheid in heel Europa. Daarom is de vis bood een bontjas. Bontjas werd ingericht met diverse wortelgewassen, aardappelen over dan, zoals u weet, zelfs de toespraak was niet om mayonaise, ook. Nou, ui er morkovochka, het ei van kip Ryaba. In het algemeen, dat was, wat een schande te verdoezelen. Het was, om zo te zeggen, het prototype van de beroemde jurk. Oh, en wodka dan ook nog niet bestond. Maar geruchten over de nieuwbakken uitvinding, het toegenomen gebruik van de handelsroute van de Vikings naar de Grieken, verspreidde zich snel over heel Europa. De Britten begonnen om hem te bellen gekleed haring of haring onder een bontjas, Frans - Le Hareng en fourrure, en de Spanjaarden waren niet in staat om te vertalen en gelaten zoals het is - Sel'd 'Pod Shuboi. Naar aanleiding van de trend van de mode, veel ontwerpers zijn meer en meer gevarieerde basismodel. Sinds 1765 verscheen in Rusland een aardappel, werd het onmiddellijk genaaid op de voering. Aan het begin van de negentiende eeuw bracht uit Frankrijk mayonaise met hem de vacht glamoureuze is geworden.

En, natuurlijk, in de traditie van onbetwistbare modehuizen speciaal voor de lijn "Shuba" een grote parfumeur onze Dmitri Mendelejev uitgebracht in 1865 geesten "Vodka". Echter, kwade tongen zeggen zo ver dat het een rip-off. De tweede versie - een revolutionair. Volgens haar, maakte ze een bontjas voor haring aan de vooravond van de nieuwe 1919 Aristarchus Prokoptsev - koken restaurant eigendom van een van de Moskouse kooplieden - Anastasia Bogomilovu. De handelaar vond het niet leuk dat de revolutionaire gebeurtenissen onrust uit te lokken met de spetterende gerechten in het restaurant. Hij vroeg de chef-kok te plaatsen in de ideologische richting van het menu aan te wijzen, zodat het wenselijk is om de gasten te combineren is en de nieuwe regering niet te beledigen. Dat is wat de chef-kok heeft. Elk ingrediënt was symbolisch voor de nieuwe gerechten: haring symboliseren het proletariaat, als een van de favoriete gerechten van de revolutionaire klasse. Aardappelen, wortelen en uien - groeit uit de grond - vertegenwoordigde de boerenstand. Beets werd de rode vlag van de revolutie en de Franse mayonaise doet denken aan zijn voorganger - de strijders van de Franse Revolutie. Passende naam "Chauvinism en De afname - Boycot en gruwel" en verkorte - "S. W.B. A. ".

Salade vond bezoekers: zij actief aten, dronken minder vechten.

Hierbij moet echter worden opgemerkt, dat vervolgens begon een lange periode van achteruitgang van de lagen van de modellen. Hij is in verband gebracht met buitensporige en beruchte mode mayonaise. Meer recentelijk hebben we een situatie waarin niet alleen een bontjas op haring, maar ook de diversiteit van de voormalige keuken is teruggebracht tot mayonaise met verschillende vullingen gezien. Hoe meer de mayonaise, de vermeende smakelijker.

Dit jaar hebben we alle gelegenheid om deel te nemen aan de opleving van de kunst, om zo te zeggen, in de renaissance van haring onder een bontjas. Hiervoor bieden wij onze lezers niet alleen recepten "Haring onder een bontjas" haute couture van het genre, maar ook over een verfijnd recept mayonaise uit de Gordon Ramsay!

Dus, om te beginnen, mayonaise.

Het moet: 4 grote dooier 2 h. L. witte wijnazijn

2 h. L. mosterd (bij voorkeur Engels)

2 1/2 koppen pinda of olijfolie

1-2 el. l. koud water

zout en peper - naar smaak

Hoe te bereiden: Put eierdooier, azijn, mosterd, zout en peper in een blender en meng tot een dikke room. Met de blender langzaam giet de olie. Voeg water toe. Bewaar in de koelkast in een afgesloten container plaatsen voor 3 dagen.

En, ten slotte, de Haring onder een bontjas!

Het eerste recept historische salade in een nieuwe manier waren we in staat om te genieten in "Barbara Bar". So ...

De Tsjechische coat

Het moet: (1 portie)

60 g gekookte bieten

1 g agar

20 g gekookte worteltjes

50 g haring

30 g gekookte aardappelen

20 g mayonaise

1 cherry tomaat - voor decoratie

basilicum groen - voor decoratie

De saus: 2 g oranje tobiko

2 g black tobiko

2 gram ui sjalot

10 ml olijfolie

Hoe voor te bereiden: 1. De vuurvaste schaal met behulp van een blender tot puree van bieten te maken. Voeg de agar-agar en breng aan de kook.

2. De verkregen massa giet in een platte vorm van 1 cm hoogte en laat afkoelen.

3. Wortelen en aardappelen raspen en breng op smaak met mayonaise apart.

4. Haringfilet in kleine blokjes.

5. uit de bevroren gelei snijden twee cirkels.

6. Gebruik van de culinaire ring lag lagen gelei biet, mayonaise wortel gehakte haring, gekruide aardappelen en bieten top gelei.

7. Voor de saus, fijngesneden ui, sjalot en tobiko kaviaar gemengd met olijfolie.

De tweede variant wij kookten beroemde chef-kok Eugene Malyutin. Ontmoeten!

Avangardnaya coat

Het moet: (3 porties)

120 g mayonaise

80 g haring

20 g appel

1 gekookt ei

30 g gekookte worteltjes

50 g gekookte aardappelen

50 g gekookte bieten

30 rivierkreeft

sjalot olijfolie 15-20 ml

3 vormen in de vorm van vis

Hoe voor te bereiden: 1. Bekleed de vorm van een olie.

2. Scheid de dooiers van het eiwit. Wrijf de dooier en wit op een rasp.

3. Rasp bieten, wortelen, aardappelen en appels.

4. Plaats salade lagen: onderlaag - de dooier, dan - bieten gemengd met mayonaise. Vervolgens wordt een laag geraspte eiwit. Vervolgens wordt een laag rivierkreeft. Daarna - een laag geraspte wortelen met mayonaise. Dunnelaag sjalotten. Apple. Gesneden haring. Geraspte aardappelen met mayonaise.

5. Dicht de vorm van een omgekeerde zoals zou worden gekoeld.

6. Desgewenst versieren met olijven en wortelen.

En tot slot, de hit van het seizoen: De nano-jas met gebakken aardappelen uit de collectie van h Aute couture. Ze kookten ons een chef restobara 'Spotlight' Maxim Myasnikov.