Smakelijke gebraden met aardappelen in de oven - hoe je een gebraden met aardappelen, vlees en champignons, een stap voor stap recept foto's te koken

We weten allemaal precies wat zrazy - het is zoiets als gehaktballetjes met verborgen in de vulling. Maar de grote entertainers Franse kwam met een dergelijke zrazy a la Nelson, waarin geen koteletten of vulling te vinden. ???? De meeste van alles wat het ziet eruit als een zeer lekker en bevredigend bladerdeeg gebraden met vlees, champignons en aardappelen, hoewel, zoals het was betrokken bij de legendarische Britse admiraal - geschiedenis zwijgt erover. Stap voor stap recept met foto's zal u helpen om dezelfde heerlijke schotel in uw keuken snel koken.

De samenstelling van het eten is niet gemakkelijk, maar heel eenvoudig. We hebben nodig:

• vlees (vlees) - ongeveer 400 g;
• Het verse champignons - 300 g;
• onion - een paar middelgrote of grote ui;
• De rauwe aardappelen - 600-800 gram, afhankelijk van de eetlust;
• paneren bloem - 2 el. l.;
• Plantaardige olie - 2 el. l.;
• zout, peper en andere kruiden - naar smaak en verlangen.

Hoe gebraden vlees, champignons, aardappelen,

voor te bereiden

De authentieke recept is gebaseerd gebruik stoom marmer rundvlees, maar, zoals de ervaring leert, is het gemakkelijk en praktisch, zonder in te boeten smaak vervangt varkensvlees, met inbegrip van varkensribbetjes, Turkije, of, zoals in ons geval, de donkere vlees kip (dij). We zullen niet winnen van de pre stukken, alsof gedaan met de rundvlees, maar gewoon de zaden te verwijderen, spoel de kip in koud water, gooi in een vergiet en uit te breiden op keukenpapier om het overtollige water op te vangen. Afhankelijk van de grootte van elke kip dij, krijgen we met 2-3 stukken geportioneerde. Botten en ander afval te verwijderen voor toekomstige bouillon.

De gedroogde stukken vlees paniruem in meel, zout en peper niet nodig!

In tolstodonnuyu pan giet paartablespoons plantaardige olie en hoe het moet worden verhit.

gepaneerd vlees ruime distributie in een koekenpan, licht bak aan beide kanten goudbruin. We hebben geen probleem om het vlees te koken - alleen de sappen binnen te dichten. Daarom gedeelten bak olie niet kan afkoelen, en niet tot een frituren afschrikken met vochtverlies product.

Tijdens de voorbereiding van het vlees, shinkuem ui (grote halve cirkels) en champignons (ook heel grote brokken). Zrazy a la Nelson - het zeldzame geval dat het niet wenselijk is om de meer geurige champignons wilde paddestoelen te vervangen, in een extreem geval, is het toegestaan ​​om de oester te nemen, is het ook vrij neutraal van smaak.

Het gebakken vlees tot kant te verwijderen en het overblijvende vet, wat vleessmaken omvat, uien bruin beginnen te worden.

Als de ui wordt licht transparant, we uitstellen en vervoeren spread paddestoelen.

Onder zacht roeren passeruem paddestoelen en uien enkele minuten. We proberen niet om hen te gereedheid te brengen, is het noodzakelijk dat ze slechts in geringe mate "greep" en geabsorbeerd alle geurende olie uit de pan.

schil de aardappelen en snijd deze in grote stukken - het is tijd om te "verzamelen" het gerecht.

gereedheid gebracht zrazy la Nelson kan in de oven in een dikwandige ketel op een lage temperatuur, maar het is eenvoudiger en rationeler gebruik multivarka. De eerste laag in een pan Multivarki verspreiden aardappelen. Elke nieuwe laag van peper en licht prisalivaem.

de kruiden selecteren, is het wenselijk om te fel en karakteristieke oosterse specerijen te vermijden, liever meer delicate en verfijnde Europees is.

De tweede laag - vlees, kruiden en niet te vergeten zout en kruiden.

Het vleesmengsel deksel met champignons en uien. de champignons en uien - Als we bereiden ons voor op een groot bedrijf in een grote pot of, integendeel, we gaan zrazy bakken in deel potten kunnen de lagen een paar keer, het belangrijkste ding dat altijd aan de onderkant van de aardappelen is geweest, en op de top worden afgewisseld.

Pour beker (min of meer - bepalen op het oog en smaak) water of bouillon. Het is erg handig voorgekookt te gebruiken, ingedampt en geconcentreerd ingevroren zelfgemaakte bouillon. Kan schrapen samen uit de houder met een lepel en zet direct in de vorm van ijs, verdund met kokend water indien gewenst.

De gevulde pot schip multivarku en bak bij het bakken modus gedurende ongeveer een uur. Als het proces ook actief wordt, is het mogelijk om de temperatuur te verlagen en breng aan de bereidheid enkele gunstigere modi (Quenching, soep of rijst, bijvoorbeeld). In de oven of ketel ergernis meer wordt voortgezet, 2-3 uur, afhankelijk van het volume.

Serveer zrazy klaar Franse mogelijk met verse kruiden, groenten en ingeblikte groenten salades licht.

die voldoen aan, met een rijke en zeer traditionele smaak van geroosterd vlees, champignons en aardappelen kan een grote traktatie vakantie met het gezin maaltijd.