Recepten gebakken taarten

Een van de warmste herinneringen aan de vroege kinderjaren zijn gebakken taarten, gebakken in boter op smaak gebracht met het thuisfront van de test met een verbazingwekkende geur van verse melk, waarbij het hart is verborgen lekkerste en meest smaakvolle vulling, waardoor de ongebreidelde verlangen om ze weer te eten.

In dit artikel bekijken we een aantal eenvoudige recepten voor taarten en toppings voor hen. Ook leert u hoe u gistdeeg, welke optie het meest geschikt is voor gebakken broodjes, en natuurlijk, onthullen een aantal van de geheimen van het koken heerlijke taarten te bereiden.

deeg Pyrozhkov

Methoden voor de bereiding van deeg werden uitgewerkt eeuwen. Bereid het deeg uit de gisting en gist - en oparnym bezoparnym manieren. Tegenwoordig, taarten en gebak in de eerste gebakken van gistdeeg met behulp van bakken en van buiten. Maar rekening houden met het feit dat het deeg wordt op smaak gebracht met melk, eieren, suiker en andere additieven voor levensmiddelen krijgen smakelijker en tegelijkertijd serieus, die meer geschikt is voor zoete taarten, gebak en andere lekkernijen. Maar voor hartige bakken, moet u weten wanneer te stoppen of het kneden van deeg spons methode - de methode van pre-vergisting, is het beter om helemaal te koken zonder bakken - zoals de Raad van onze grootmoeders, die in deze business zin te leren kennen.

gistdeeg voor gebak

Bedenk eerst bezoparnym methode en de makkelijkste recept Pyrozhkov testgist met een minimale toevoeging van bakken, die hoofdzakelijk wordt gebruikt voor niet-zoete gebakjes. Zonder enige bakken niet is aan te bevelen - een product na een bepaalde tijd wordt het droog en saai.

Ingrediënten:

200 ml warm gekookt water, 100 ml melk, 1/2 uur. Theelepel zout, 11 g zakje gedroogde gist 300-350 g bloem. Stap Recept:

Giet in een diepe kom warm water en verwarmde melk, gist en zout mix.

roeren garde of met de hand, voeg de gezeefde bloem porties.

kneden matig stevig deeg en bedek met een handdoek of plastic folie.

Deze warme - 1 uur of meer, tot het deeg aanzienlijk volume neemt toe. Tussen obmyat.

In dit geval kan het meeste water te vervangen door melk, omdat melk pasteitjes zijn dan veel smakelijker en meer aromatisch dan gekookt in water, maar het zal de fermentatie, die ook wordt beïnvloed door de kwaliteit en versheid van de gist te verhogen.

Om het deeg was "gehoorzaam" - plakt niet aan handen en gebruiksvoorwerpen, maar ook om de smaak te verbeteren, kunt u de gesmolten boter of margarine, over '40 toe te voegen

spons werkwijze:

De aanbevolen deeg optie met veel van bakken, voor zoete gebakjes.

Sluit een kleine diepe kom gedurende 2 uur. Lepels suiker, 1 el. eetlepels bloem en gist.

Giet 100 g warm water, roer goed en wachten op de vorming van "caps" - 10-15 minuten.

Dan, in een aparte grote kom giet de rest van het water, om het zout te verdunnen in het, giet het gekookte brouwsel, voeg bloem, kneed het deeg en trekken.

De hoeveelheid ingrediënten is dezelfde als bij de eerste methode, met uitzondering toegevoegd aan het brouwsel. De exacte hoeveelheid gebruikte bloem, in beide gevallen, kan boven of naar beneden variëren plus of min 20-50 g

Instellen van het podium voor het brouwsel, is het niet zet het zout, en direct toegevoegd aan de partij met alle ingrediënten. We moeten niet vergeten dat de zoute deeg gisten slecht.

boterdeeg gist Om make-up voor het missen van de momenten die we hebben een apart onderwerp, dat in eenvoudige bewoordingen wordt het hele proces van de universele deeg getoond voor het bakken met een gedetailleerde beschrijving en stap voor stap foto's om ze voorbereid.

Snij proofing en

Het deeg wordt verdeeld in kleine porties, strooi bloem en rol tot balletjes, die lag op een bloem bestoven werkvlak en dek af met een schone doek kort rijzen - 5-10 minuten.

Wat doet de proofing? - Artikelen zonder proofing worden verkregen poreuze en vocht, omdat bij het proces van het snijden van een teststruktuur is gebroken, wordt uit de gassen verwijderd en het deeg dik, waardoor een minder weelderige bakken.

De vorming, gieten en bereiding van

Voorbereide plano van gistdeeg roll in een dikke koek geen cirkelvorm, in het midden zet de vulling Trek in en stevig knijpen waardoor het product bijzondere vorm pasteitjes geven en plat zijn handpalmen.

Raskalov boter in een pan met dikke bodem en leg de pasteitjes naad af.

Bak op skvorchaschem olie 2-3 minuten aan elke kant een roodachtige bruine.

roosteren proces moet worden gematigd snel, het vuur is boven het gemiddelde. Als er voldoende hete olie geen tijd hebben om overdekt bruin korst geworden heeft en blijft om de overtollige hoeveelheid olie steeds vet te absorberen. En als ze te heet - niet gaar oppervlak van binnenuit wordt niet gebrand verschijnt bitterheid en een dergelijk product kan leiden tot brandend maagzuur.

Recepten gebakken taarten

In elk geval, als huisgemaakte gerechten die u nodig hebt om bepaalde regels te volgen, moet u rekening houden met de voorkeuren en smaken, probeer alle opties en deze vervolgens samen hun eigen unieke recept.

met gehakt pasteitjes

gistdeeg

• kneed volgens één van de hierboven voorgestelde uitvoeringsvormen. Fancy spons te selecteren. Weken op een warme plaats rijzen en verdeel de gewenste stukken rol in bolletjes en roll. Vul gehakt, en close-up van de rand. Bak pasteitjes op een pan in de hete olie.
• Om te voorzien kappen 500 gram rundvlees of varkensvlees fijn in blokjes 2 uien en bak snijden in de pan met de 2 el. eetlepels olie tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en voeg kruiden naar smaak toe.
• De gerede vleesvulling moet eerst afkoelen, en vervolgens voor het taarten van elke complexiteit.

pasteitjes met ei en bieslook

Voor de duidelijkheid en als een voorbeeld, bieden wij een stap voor stap recept, dat is geschilderd in detail en geïllustreerd het hele proces, waarna u heerlijke taarten kunt koken met het vullen van de begroting van het ei en greens.

pasteitjes aardappelen gebakken in een pan

Samen met het vlees, veel gevraagde en populaire taarten met aardappel vulling en aardappelen, zoals we allemaal weten - het is universeel, ieders favoriete product en een perfecte vulling voor taarten.

Zeef de bloem in een diepe pot mengen met de zacht gemaakte boter, zout, suiker en bakpoeder. Voeg de verwarmde melk en water, kneed het deeg niet te dik is consistentie.

De plantaardige vulling bereiden eerst koken van de aardappelen en in kleine stukjes. Fruit de gesnipperde ui tot het zacht en toe te voegen aan de aardappelen met gehakte kruiden. Breng op smaak met zout en roer.

Pre-en-klare deeg verdelen in kleine stukjes, rol ze en plaats in het centrum van de aardappel plantaardige vulling. Vorm een ​​patty en bak ze in boter. Aardappelen goed gaat en in harmonie met een verscheidenheid van ingrediënten. En aardappel pasteitjes aanbevolen voor betere smaak perceptie verbruikt met tomatensaus.

De vulling voor taarten

Al uw favoriete cakes kan vrijwel elke vulling worden gekookt, op basis van het seizoen en smaak. Dit punt is niet minder belangrijk, vooral voor hartige bakken, waarbij de vulling is van cruciaal belang. En het moet niet per se hartig zijn.

Uitstekende lekkere taarten verkregen jam, marmelade, vers of bevroren vruchten en bessen met suiker en room. Niet minder vraag vulling zeevruchten met gebakken champignons, kaas en vele anderen.

Varianten voor vullen bereidingswijze:

is niet zoet:

• kool en gebakken champignons,
• ​​gesmoorde kool en aardappelpuree,
• kool en gekookte eieren,
• aardappelpuree, gebakken ui en dille,
• gebakken lever en boekweit,
• gekookte eieren, gekookte rijst en dille,
• gekookte eieren, kaas en kruiden,
• wrongel en greens,
• kwark en puree,
• kaas en kruiden,
• gestoomd aubergine, tomaten en rijpe ui,
• vlees (gekookt of gebakken) en gebakken in olie, ui,
• gebakken champignons en uien,
• De pea puree,
• gekookte vis of ingeblikt vis.

Sweet

• appelen gesmoord in olie met kaneel en suiker,
• kuiltjes kersen en suiker,
• vullen papaver,
• dikke jam,
• pruim en suiker
• frambozenjam of jam van bessen,
• wrongel, rauwe eidooier, suiker en vanille suiker.

In de geïllustreerde uitvoeringsvorm kunnen elk een bepaalde hoeveelheid smaakversterkers (zout, suiker, peper, etc. kruiden) overhandigen.

De heerlijke koeken met jam in een pan

Giet het mengsel in een kom met water en een beetje warm tot 30 graden, giet de gist en roer met een lepel. Voeg zout, suiker en blijven de mix tot uniform roeren.

Giet de plantaardige olie. Voorts zeven bloem in kleine stukjes, kneed het deeg Pirozhkov, die een matig zacht moet hebben, maar tegelijk eenvoudig te houden met de handpalmen.

De onderhavige 30 minuten in een warme plaats, verdelen deeg in een gelijk aantal delen en rol tot balletjes. Temidden Verdeel de dikke jam en trekken samen de randen te plooien.

De dikwandige pan verhit de olie, het product op een bies tot en bak aan beide zijden een matig vuur goudbruin.