Nieuwjaar in China - video recepten thuis

Voor vele New Year niet in het huis komen, als er een feestelijke tafel salade "Olivier", mandarijnen, vakantie "licht" op TV, gelukkig familiebijeenkomsten, geschenken en eindeloze wandelingen. Mee eens, het is moeilijk te geloven dat ergens op 1 januari - Het is een gewone dag, en hij gaat bijna ongemerkt. Maar zulke plaatsen zijn! China - een duidelijke bevestiging, want het Jaar van de Draak deze tijd ontmoette 23 januari.

Nieuwjaar in China is heel verschillend van de onze, maar, want elk jaar wordt gevierd op een andere datum: hier bijvoorbeeld het jaar van het Konijn gevierd 3 februari. Dit is te wijten aan het feit dat Nieuwjaar in China vindt plaats op de eerste nieuwe maan van de lente en is afhankelijk van de beweging van de maan. Daarom is de Chinese Nieuwjaar wordt de vakantie van de lente - "Tsuntsze". En het duurt van 15 dagen -. De eerste dag van de nieuwe maan tot volle maan Zelfs duizenden jaren geleden, aan de vooravond van de Lente Festival, werden de Chinese opgesloten in hun huizen, verbergen van de mythische reus genaamd Nian. Volgens de legende, ieder jaar de reus om uit de zee en het vernietigen van alles op zijn weg. En alleen degenen die thuis zitten de hele nacht eten en drinken - werden gered. We aten in het oude China, hetzelfde als in het heden. Chinese keuken is misschien wel een van de weinige bewaard gebleven in ongerepte. In het algemeen, voor de bewoners van het Midden-Koninkrijk geen voedsel - is niet alleen een noodzaak, en ritueel, maar ook een echte traktatie. Noodzaak dwong het Chinese volk om te leren bijna alles dat groeit op hun land te eten of te verplaatsen op. Dus aan de vooravond van de Lente Festival, om te ontsnappen aan het monster, de Chinese aten wat was "rijk": Cijfer, noodle, sojabonen, Bamboo spruiten

sesame olie. Opmerkelijke Chinese veroorloven vlees en vissen. De meest geconsumeerde vlees van het Chinese uitzicht op de keuken en er was varkensvlees, met name poten varkens worden verhandeld - een echte lekkernij. En nog steeds in de New Year's Eve gebakken varkensvlees benen met sesamzaadjes - het hoofdgerecht op de vakantie tafel, net als wij hebben een salade "Olivier". Zoetwatervissen grootste vraag karper en toppositie en uit mariene - zalmachtigen, bot, tonijn. Gewoonlijk wordt de vis bereid op een grote koekenpan, onder toevoeging van olie en , soja De saus. Van de oudheid tot de dag van vandaag de Chinezen bereiden zich voor op het nieuwe jaar bloem eten, en meel meestal molyutsya huis op een hand molen. Het maakt meel Chinese noodle - een van de meest favoriete gerechten. Lange noodle strings worden gezien in China als een symbool van een lang leven - zonder dat het onmogelijk is om de gasten te ontmoeten. Het behandelen dicht meel draden, we dus willen ze een lange levensduur. Later, op de tafels verschenen van tarwemeel tortilla's, die al lange tijd de "barbaarse", omdat in China ze uit Centraal-Azië kwamen. Zoals cakes doorgaans besprenkelen sesamolie en water gegeven hebben vaak stuffing vlees of groente. In de vroege ochtend, wanneer alle traktaties

zijn opgegeten, de Chinezen gingen de straat op om de schade veroorzaakt door een gigantische beoordelen en controleren op hun buren en familieleden. Zo bleef het tot het moment dat de Chinezen niet beseffen dat kan Niana red en bang te maken een hard geluid. Maar de traditie om te verzamelen voor het diner tafel blijft. Wat denk je, waarom in het nieuwe jaar de Chinese op een rode jurk, lawaai te zetten, exploderen voetzoekers en vuurwerk te lanceren in de lucht? Bewoners van China geloven dat een ruisdrempel beschermt het huis tegen het kwaad - een feestelijke ritueel beschermt mensen tegen boze geesten. By the way, de traditie van de lancering van vuurwerk in het nieuwe jaar kwam naar Europa is uit China.

Voordat om het nieuwe jaar te vieren, worden de Chinese grondig reinigen van uw huis, en in dit staan ​​wij solidair met hen: wij geloven ook dat afval beter is om het oude jaar te verlaten. Maar in China de vloer vegen van de drempel naar het midden van de kamer! Nadat het huis wordt schoongemaakt, alle bezems, poetsdoeken, stofblikken verwijderd op een geheime plaats die niemand kon zien tijdens de vakantie. De reden voor deze reinheid naar een andere legende, waarin wordt gesteld dat de goden tijdens het nieuwjaarsfeest overvliegen huizen Chinese en geef ze de magische stof, die geluk, rijkdom, een lang leven en succes symboliseert. Daarom is tijdens het nieuwjaarsfeest niemand schoongemaakt - ze zijn bang met het stof en vuil weggeveegd gelukkige momenten die zullen worden in het komende jaar.

Voor de Chinese, maar ook voor ons,

New Year's - een vakantie met het gezin, wanneer het gaan om de tafel dichtstbijzijnde mensen. New Year's Eve zal nooit beginnen voordat de tafel niet alle gezinsleden zitten. Om het nieuwe jaar te vieren, hebben de gasten niet met lege handen, maar met mandarijnen. Traditie van de gastheren twee mandarijn en tangerine andere twee van hen te ontvangen werd geboren rond het jaar 1000 voor Christus te geven. e. In de Chinese, de zinsnede "Twee mandarijn" in overeenstemming met het woord "gold", volgens de legende, deze citrus brengen rijkdom. De Chinezen geloven ook dat de New Year's Eve uit de hemel neerdalen de goden, en het volk moet ze goed en juichen voeden. Goden zoals , boon en soja producten. In aanvulling op de bonen, breng een geschenk aan de goden Cijfer die wordt genoemd "rijst die voldoet aan de goden". Maar om te kunnen communiceren met de geesten, op een feestelijke tafel moet je De twee rode kaarsen en wierook te zetten. In het oude China, bereiden we speciale drankjes, die in staat is verlenging van de levensduur van worden verondersteld en te beschermen tegen tegenspoed. En je niet champagne! Peach bouillon en wijn doordrenkt peper, cipres naalden of pruimbloemen, ontmoet Nieuwjaar in China.

RECEPT noedels met citroen en peper

Het moet:

150 g einoedels

1 citroen

1 h. L. gedroogde koriander

3 el. l. sesamolie (u kunt deze vervangen door zonnebloemolie of olijfolie)

2 h. L. suiker

2 pod chili

2 el. l. sojasaus

Hoe voor te bereiden:

1 Om de noedels koken, zoals aangegeven op de verpakking.

2. Saus: Meng fijngesneden peper (gezaaid), schil en sap van een citroen. Citroenschil rooster. Voor citroen en peper, voeg zout, suiker, sojasaus, koriander en plantaardige olie. Meng goed.

3. sausmix noedels. Chinees Nieuwjaar gerecht is klaar!