Een gelaagd Samsa met vlees in de oven - samsa hoe om te koken thuis, stap voor stap recept foto's

Samsa - een zeer gemeenschappelijke schotel in de Aziatische landen. Er is een legende dat het meer dan tweeduizend jaar geleden geboren in het oude Perzië, waarbij het recept werd genomen met de schat van de koningen. Nou, na een heerlijke samosa van het bladerdeeg met het leger van Alexander de Grote veroverde de bekende wereld, en andere landen.

In de republieken van Centraal-Azië is een traditioneel gerecht gebakken in de open lucht in speciale ovens - tandyrs, want in de oude kookboeken kan worden gevonden genaamd "samosa tandyrnaya". Vul het rond, vierkant of driehoekig pastei vaak vlees, met veel uien en specerijen. Hoewel de vulling van de plant kan zijn: .. Of aardappelen, erwten, linzen, enz. Deeg voor samsa zaken, of gewoon saai (voor samsa "zweep"), of een speciale foliation. De laatste optie is de klassieke en nog veel meer lekker.

We hebben geen tandoor hebben, zullen Samsa bakken in een conventionele oven. ???? In zijn recept, ik gewoon en u vertellen hoe om te koken thuis Samsa. Vlees vullen en schilferige ongezuurde deeg zal zijn heel, traditioneel. Tot bladerdeeg rollen worden gekoeld of ontdooid, als ze eerder bereid en bewaard in de diepvries, laat ons vulling.

Hoe voor te bereiden op het vullen met vlees samsy

We moeten gehakt en veel uien. In principe kan het beslag uit elke vlees, terwijl moslimlanden steeds in vetvulling onder toevoeging van schaap schapen staart vet. Vlees moet ofwel worden gehakt of een gedraaid in een vleesmolen met een grote grille.

uien hak of maal het mes blender.

Het belangrijkste kenmerk van Oosterse gerechten - een groot aantal specerijen. In het rundvlees voor onze samosa's zetten we een heleboel verschillende vers gemalen peper en een flinke snuf komijn zeker - dat het de gewenste schotel Centraal-Aziatische smaak zal geven. Komijn davim een ​​deegroller op een bord of pletten in een vijzel. Zout naar smaak.

Als de vulling lijkt niet rijk, voor de smaak en scherpte daar kunt u een klein beetje toe te voegen van een vet zuivelproducten. Dit kan katyk, matsun, yoghurt of zure room. Gehakt kneed goed en geef het een half uur staan ​​op een koele plaats voor het rijpen.

Hoe maak deeg samsy

In het kort herinneren hoe maken bladerdeeg voor samosa's. Elastische verse deeg uitgerold tot transparante dunne gesmeerd gesmolten boter, opgerold in een strakke rol en verpakt in folie, worden naar de koude of bevriezing bij de voorbereiding voor toekomstig gebruik.

Als u een gedetailleerde recept met een foto nodig hebt, klikt u op de link.

Als matrijstemperatuur samsa bladerdeeg

Extraheer de "worst" bladerdeeg meel bestrooide plaat snijden in porties stukken.

Elk worstje zaschipyvaem de einden verticaal te stellen en enigszins afgeplat.

Rol zuigtabletten niet te dun (minstens 3 mm), verspreiden de vulling. Het vullen van het volume mag niet lager zijn dan de test.

De meest traditionele vorm van samosas - driehoekig. Voorzichtig bij elkaar blijven we hechtingen niet gesplitst, en bij het vormen geprobeerd om alle lucht uit binnen. Palm persen klaar taarten - ze hebben vlak te zijn.

Zoals bak samsa

Wanneer Oezbeekse taarten gebakken in een afgelegen dorp op de hete muur van de tandoor, met rauwe taart net schud overtollige bloem, recht palmen bevochtigd met water en met een zwaai van de peddel verticale wand, dat vast te zitten. Schoonheid van deze bereidingswijze is niet bijzonder lastig. Maar onze samosa zal worden gebakken in de oven, dus na te denken over het bruinen.

Bladerdeeg niet wenselijk is om het ei te smeren - het zou de openbaarmaking van lagen belemmeren. Layered dessert gebak vaak besmeurd met gezoete melk, of sterke zwarte thee zoet. Hartige taarten zijn zakolerovat geslagen eigeel.

Samsa bladerdeeg wordt gelegd op met bloem bestoven pan bodem naden. Overmaat smeert geslagen eigeel en verwarmd tot bakken op 220 graden voor het bruin oven (20-25 minuten).

Op een pauze beëindigd bakken goed gezien lagen werden gevormd, maar in dit geval, het deeg niet vet, maar bros en kruimelig, alsmede de gebruikelijke bladerdeeg.

Geserveerd somsa bladerdeeg kan zowel koude als warme leidingen zijn.

In Centraal-Azië, het dient een op smaak azijn, groente of zuivel sauzen en hete groene of Oolong thee.