De eenvoudigste zelfgemaakte pizza met grote sprongen en de beste toppings voor de pizza - hoe pizza gist, een stap voor stap recept foto's te koken

Waarschijnlijk de eerste in de geschiedenis van de Italiaanse pizza gebakken geen chef-kok luxe restaurant en vuist moeder Italiaanse familie, die wordt gebruikt om te koken van wat er aan de hand, zodat geen kruimel verloren gaan. ???? Hier is een zeer eenvoudige zelfgemaakte pizza "zuinig hostess" vandaag en we zijn er klaar voor. Bloem, gist en kaas daar, en al het andere - "gekrast op de bodem van het vat!" Steps ontworpen foto-recept zal laten zien in detail hoe je pizza gist te koken en bieden een verscheidenheid aan toppings en opties.

Ongetwijfeld is de meest heerlijke en beste pizza degene die de meest heerlijke deeg en vulling zal hebben. Met het verhaal over hoe een gistdeeg hebben, zullen we beginnen met een huisgemaakte pizza's.

hoe gistdeeg voor pizza te maken

Basisrecept pizza gistdeeg is uiterst eenvoudig:

• Water - 250 ml;
• bloem - 500 g;
• , gist - 25 c 8 c vers of droog;
• of plantenboter - 20 g (1 eetlepel ..);
• 1 h. L. suiker;
• 0 5 h. L. zout.

En dan - "mogelijkheden". Een deel van het water kan worden vervangen door melk of een melkproduct, zoals zure room, kefir of yoghurt. Meer "Italiaanse" kleurende nemen olijfolie en als smaakstof gedroogde basilicum (ongeveer theelepel).

Als we droge gist, en meng ze met de bloem. Bevroren - opgelost in een gedeelte van de vloeistof. De verse rauwe gist voeg suiker en beginnen om de lepel te wrijven.

Trituratie goede kwaliteit gist, letterlijk, even maling zonder waterdruppel een vrij vloeibare pasta worden en beginnen te borrelen.

Gist deeg voor pizza, kun je kneden met de handen, maar we zullen het brood machine te gebruiken. De broodmachine pan morsen gistoplossing, water of melkproducten, boter en meng min of meer uniform.

een precipitatievloeistof gezeefde meel, fijngestampt gedroogde basilicum, zout.

Wanneer we het deeg te bereiden met gist hand, kneden totdat geen stok, rollen tot een bal, dek af met folie en in een warme plaats. Wanneer het zal worden verdubbeld, sloegen en geven weer gaan. Nou, als er broodbakmachine, dan selecteert u "Gistdeeg" en klik op "Start".

We hebben een uur en een half, tot het deeg gist voor pizza zal zijn zoals op de foto. Wij gebruiken deze tijd om de saus en vulling te maken.

Hoe tomatensaus voor pizza te maken

Onze gerecht is, natuurlijk, zal geen enkele Amerikaan ketchup of een tomatensaus nog onbekende nationaliteit bederven. Maar we zullen een speciale, zeer eenvoudig maar zeer lekker saus dat de Italiaanse huisvrouwen koken voor een echte Milanese en Napolitaanse pizza te bereiden. Wij zullen de tomatenpuree of geraspte tomaten, zout, suiker, verse of gedroogde basilicum en olijfolie nodig hebben.

Meng de tomaten met zout en suiker, voeg de basilicum en gekleed met olijfolie en meng goed - eenvoudige en lekkere tomaat pizza saus is klaar!

Hoe voor te bereiden pizza toppings

Meest creatieve moment van de creatie van pizza: zoek in de koelkast en vriezer te trekken in het licht van alle de juiste producten. Het eerste wat we hebben bevroren paprika, wilde champignons, gebakken plakken aubergine - ze gaan naar de vulling. IJs zelfgemaakte tomatensaus Bereid de saus.

De eerste wat ik zal de champignon vulling doen. Het meest gebruikt voor pizza champignons, die alleen moeten worden gereinigd en snijd. Maar de "wilde" bospaddestoelen, geblancheerd en ingevroren zelfs vereisen voorbereiding vooraf - we bak ze met uien.

Een lamp kan dun gesneden halve cirkels en bak goudbruin in een kleine hoeveelheid olie. Wat te olie te nemen - door niet essentieel technologie. Dit is puur een kwestie van smaak.

Champignons worden niet ontdooid tot het einde - zodat ze makkelijker te slijpen zijn.

We spreid ze op de pan bij de uien, allemaal samen lichtjes bakken, zout, peper, en zet apart om af te koelen.

Door het onderzoek van de koelkast Ook werd gevonden: stukjes mozzarella en Nederlandse kaas, gekookte worst polbatona doctorale en ongeveer hetzelfde aantal halve gerookt.

Kaas resten wrijven op een grove rasp en meng, worst schoon en in helften en kwarten gesneden.

koel blijft champignons, aubergine en paprika ontdooid en gewassen tomaten. Als er geen verse tomaten - u kunt nemen bevroren of gewoon klaar in 2-3 keer meer aan de saus en pizza te vullen voor hen. Maar we zullen een pizza met tomaten hebben. ????

Hoe gist pizzeria pizza's te bereiden

gistdeeg op een goed benaderd, is het zeer flexibel is en zich niet aan de handen. We zijn goed sloeg hem zachtjes op het bord met bloem podpylennoy.

Deze test porties genoeg voor drie grote pizza, dus verdelen in drie delen. Indien gewenst kunt u het stuk deeg in de winkel te bevriezen, maar we zouden beter verwijder het in de vriezer "voor later" ready-made gebak.

Rol en vorm de beste pizza op een vel bakpapier of silicone mat, wat bloem podpylennom.

Rol uit, indien mogelijk, een ronde taart met een diameter van 30-32 cm. De Italianen in hun handen pizzeria's doen, maar we zullen een deegroller te gebruiken.

de matrijs en Merck dekt een koekenpan of pan. We zetten het op de proef, stampen de contour van 2-3 cm van de randen van het deeg.

De overmaat deeg buigt en draait, richels vormen zoals in de foto.

Aangezien de afwijking op de pizza bovenlaag correct

Eerst moet je een paar eetlepels van de saus gestoken gelijkmatig smeren op de bodem van de taart.

Met het oog op een lekkere zelfgemaakte pizza in de pizzeria, maar niet met zamokshim bodem te krijgen, bak het zou moeten zijn in twee fasen. In industriële omstandigheden volledig verscholen pizza gebakken in speciale ovens bij een temperatuur van 350 graden. Er is ze goed doorbakken, de bodem niet genieten, en bumpers worden verkregen krokant. Thuis hebben we geen kachels, zoals de pizzeria, dus beter om te bakken een ingevette tomaten-botersaus cake, en dan vullen met het vullen en kook tot er klaar voor. Dat deden we. Mat of perkament met ingevette taartvorm en verschoven in de voorverwarmde te maken aan 220-240 graden oven gedurende 5-10 minuten.

Zoals blijkt uit de foto, het deeg in de oven tang, saus is opgedroogd en heeft een korst waterdichte gevormd - bescherming tegen desintegratie.

​​Nu kan voorzichtig gelaagde stapel vulling. De eerste laag van drie pizza moet de stukken worst breiden.

improviseert met de tweede laag. De eerste pizza: aubergine en paprika; Twee: de aubergines en paprika een kleine paddestoel toe te voegen; Drie: aubergine en peper over, omdat de verschillen tussen de plakjes worst vullen de gebakken champignons.

Derde laag - gehakte verse of bevroren bloedplaatjes tomaten. Als er geen tomaat kan prachtig zijn en gelijkmatig druppelen oppervlak van de pizza naar onze tomatensaus. Iets prisalivaem en peper allerlei toppings bovenop.

Bovendien onze lekkerste en eenvoudige dunne gist pizzakaas genereus geschonken. Het blijft alleen om het te bakken.

Hiervoor heeft het schip gevormde schotel in een hete oven gedurende 20 minuten. Gedurende deze tijd, meestal, kaas tijd om te smelten en bedekken met een blos, dan is de beste en meest economische zelfgemaakte pizza klaar. We nemen het en, voor de schoonheid en geur, licht bestrooi met verse kruiden.

Met een dergelijke "twee-part" bakwerkwijze wordt verkregen zeer sappig vulling, maar de bodem van de pizza, zonder iets nat en bumpers - smakelijk craquelé.

Dergelijke pizza, koel, kan worden verpakt in een film en in de koelkast of in de diepvries bevriest aldus opgeslagen. Als het ontdooien en opwarmen in de magnetron, zal het dezelfde mals, sappig en knapperig zijn, maar alleen met de hitte - met de hitte!

Onze goedkoop en gemakkelijk door een dunne gist pizza - lijkt heel eenvoudig eten, gemaakt van de meest eenvoudige, verzameld "op de bodem van het vat" producten zal zeker verrassen alle consumenten eindeloze reeks van originele smaken en aroma's zijn. Zorg ervoor dat je jezelf een pizza thuis te maken is heel eenvoudig, met behulp van tips en mijn stap voor stap recept met foto's. Zo blij om diner met uw familie, vrienden te behandelen, nemen als een snack op het werk. Deze zelfgemaakte taarten nooit vervelen, vooral als de gastvrouw in het kookproces is niet bang om te dromen. ????