Svetlana Sidorova van jazz variaties op het thema van het voedsel in de literatuur - video recepten thuis

Svetlana Sidorova van jazz variaties op het thema van het voedsel in de literatuur - video recepten thuis
  • Main
  • Voedsel
  • Svetlana Sidorova jazz variaties op het thema maaltijd in de literatuur
Svetlana Sidorova van jazz variaties op het thema van het voedsel in de literatuur - video recepten thuis

culturele studies kandidaat, Associate Professor, Department of Vergelijkende

studie van de nationale literaturen en culturen van de Faculteit der Vreemde Talen en Studies Area Lomonosov Moscow State University. MV

Lomonosov Moscow State University, en nu de leiding over het nieuwe programma

praat over eten en literatuur.

Auteur: Ekaterina Antonova

Svetlana Sidorova van jazz variaties op het thema van het voedsel in de literatuur - video recepten thuis

Het programma "culinair fictie" onthult de geheimen van de gerechten, gevierd door grote schrijvers in hun werken. Het programma is gericht op de nieuwsgierige kijker. Gastheer van het programma Svetlana Sidorov vier jaar geleden kwam met het project "Literaire keuken", die in de "Seasons" magazine wordt uitgevoerd. Haar vaste "literaire en culinaire" bijeenkomsten zijn populair geworden. Nu Svetlana samen met co-host chef Denis Krupenio vertelt over het voedsel in de literatuur over het kanaal "Thuis".

Svetlana, wat is uw meest krachtige smaak van de jeugd?

Deze oma broodje. Bovendien, niet op zichzelf, maar samen met uw favoriete kindertijd boek, "The Kid en Carlson" van Astrid Lindgren. Een beetje suiker. Je hebt waarschijnlijk zelf gemerkt dat onze geliefde huisdieren boeken niet in een boekenkast, en de keuken woont, letterlijk op de eettafel. We lezen met veel plezier het is voor een maaltijd! Dat is de reden waarom deze boeken op hun pagina's zoete gouden sporen van broodjes met kaneel en een kopje thee zijn opgeslagen. Wat was het eerste - eerst moet je lief te hebben en om te koken of voor verslaafd aan het lezen?

Nou, ik ben de voorbereiding van een zeldzame, alleen voor hun eigen, maar als je moet, heb je in alle soul food zetten. Een eerste in mijn leven, natuurlijk, hebben belang bij het lezen. En in de geschiedenis van "food en boek" Ik ben veel zekerder gevoel op het grondgebied van het boek. Al het andere - het bisdom van mijn chef-kok en co-host Denis Krupenio.

Hoe is het idee om zich te verenigen in één project, voedsel en boeken, lezen en het voorbereiden van culinaire gerechten?

Dit idee werd mij voorgesteld door Marcel Proust, zijn roman cyclus "Op zoek naar de verloren tijd". De hoofdpersoon wordt geserveerd cake, die hij macereert in kalk bouillon, en uit deze beker, dit koekje doorweekt zwemt uit zijn herinneringen, en - de hele roman. Ik dacht: "Als Proust zo geïnspireerd met een kopje bouillon geweekt biscuit in het, het betekent dat er fysieke en geestelijke voedsel graan en voedsel geestelijk en lichamelijk zijn absoluut compatibel'. En wat we nu doen met Dennis Krupenio - deze jazzy variaties op het thema van het voedsel in de literatuur. We moeten begrijpen waarom een ​​bepaald gerecht, of dat het product in de literaire tekst bijgevoegd. Dat wil zeggen, zijn we bezig met meer filosofie dan voedsel geschiedenis.

Wat voor soort boeken kiest u voor uw spullen?

Zolang we de Russische klassiekers, literatuur herkenbaar. We proberen de bekende verhalen en romans aan de andere kant te laten zien - via de voeding. Probeer de smaak van de literatuur. We willen doen herleven met de hulp van voedsel tekst. Immers, als je je realiseert dat je de personages aten in een of ander moment, het hele verhaal, verteld door een schrijver, is het absoluut echte, herkenbare, en een beetje meer begrijpelijk en dichter bij u. Het is net als het onderwijs. Weet je, ik aanbeden als een kind van zijn grootmoeder gist gebak. Ik heb deelgenomen aan de bereiding ervan. Het deeg zou komen voor een lange tijd, en ik hield om ernaar te kijken. En nu, als ik vertel de studenten op MSU moeilijke dingen over de relatie tussen cultuur en beschaving, het wordt vaak verklaard met het voorbeeld van culinaire metaforen, verwijzend naar de zeer deeg grootmoeder. Het lijkt erop dat in het programma "Culinaire Fiction" bij elkaar kwamen veel van uw interesses: journalistiek en onderwijs, boeken en eten ...

Dat klopt! In dit verhaal, alle verenigd alle draden van mijn leven, als ik terug ging naar mijn kleine, die graag lezen, "Karlson", grijpen zijn broodjes. Pas nu ik zeg je over.

Uw dromen vaak het geval is?

Ja. Ik ben 13 jaar oud wilden de wereld te vertellen over de pionier kinderkamp "Artek", die bezocht. Hoe om te vertellen? Word journalist! En ik ging de Faculteit Journalistiek. Toen kwam hij op de radio en leidde, zoals ik wilde. En nu dat de tv-verhaal op het kanaal "Thuis" - een synthese van veel van mijn hoop en dromen. Eerlijk gezegd, heb ik niet verrast door deze nieuwe rol - leidt programma over boeken en voedsel. Ik niet verrast, maar heel gelukkig.

Hoe is uw gezin betrekking hebben op levensmiddelen?

De hoofdregel - aan de gast en het huis dat ze waren allemaal tevreden te voeden. Wij, natuurlijk, er is de eettafels elke dag, maar altijd, in elk gerecht het belangrijkste ingrediënt dat wordt toegevoegd aan het eten mijn familie - is deze liefde. Het recept kan het eenvoudigste, maar als een persoon bereidt met liefde, de smaak van het gerecht wordt special! Ik weet het gewoon.

Wat vind je leuk om te koken?

Ik hou van treinen Denis Krupenya kijken. Ik ben aan het leren van hem. Het belangrijkste wat ik geleerd - is het noodzakelijk om gemakkelijk te koken, het luisteren naar jezelf, en om naar te kijken: al dan niet in combinatie met elkaar om de producten te proeven. Dat is alles. Wat voor soort voedsel heeft uw voorkeur?

Ik eet alles behalve vlees en gebakken. Maar de meeste van alles wat ik graag ontbijtgranen. Voor mij is de ochtend - niet de ochtend, als ik niet haver zingen. Wanneer doen yoga in de ochtend, de droom die nu afwerking van de training, en verdiende prijs - pap, waaraan gedroogde vruchten, honing, waarna het wordt absoluut onweerstaanbaar wordt toegevoegd!

Je reisde over de hele wereld en velen hebben overal geprobeerd. Als u gevraagd aan te bevelen de meest "heerlijk" in de wereld, waar zou je aanraden om te gaan?

Sardinië. Er moet de ravioli met spinazie en ricotta en pasta met vers geoogste mariene lekkernijen te proberen. Wanneer je het proeft, zult u dan geloven dat het de meest heerlijke in de wereld!

Nieuwe artikelen