"Thuis koken" 5 familierecepten Lara Katsov - video recepten thuis

1. kalkoen leverpastei

Het Finse Taya

Anna Yakunin "home cooking": pannenkoeken met gestoofd vlees

Helemaal niet alles wat je kunt eten instellen

lekker en gezond. In "Thuis koken" kan niet alleen eten, maar ook om te koken.

lees verder

Ingrediënten:

• kalkoen lever (ontdooid) - 500 g
• milk - 2 kopjes
• Room (20%) - 1 kopje
• ui (middelgroot) - 3 eenheden.
• boter - 1 el. Lepel met een heuvel
• Plantaardige olie - 3-4 eetlepels. lepels
• zout, peper - naar smaak

Hoe maak je een pate kalkoen lever voor te bereiden

1. Spoel de lever, om deze uit de aderen. zorg zorgvuldig te zorgen dat er geen groene vlekken of groene zak. Deze gal, de belangrijkste vijand van elk gerecht uit de lever. Als u een groene vlek te zien, gewoon knippen dit stuk.
2. Doe de gewassen en behandeld met een lever in een kom en giet de melk.
3. Pel de uien en verdeeld in halve ringen.
4. Zet een pan op een matig vuur, giet plantaardige olie. Fry boog 20 minuten tot de helft.
5. Spoelen levers met water in een vergiet en naar de uien met boter. Cook, onder voortdurend roeren gedurende 20-25 minuten.
6. Het vuur, giet room, zout en peper en protomai 15-20 minuten.

   Laat afkoelen tot kamertemperatuur en stuur hepatocellulair ui massa in de blender. Scroll naar beneden een paar keer. Probeer zout en peper. Als genoeg van specerijen, in een vorm en in de koelkast gedurende ten minste 5 uur en bij voorkeur overnacht. Pate moet worden aangedrongen.

2. Babulin omelet roosteren

De Finse Taya

Ingrediënten:

• brood Borodinskiy - 1 brood
• The egg - 4 stuks.
• ui (middelgroot) - 1 st.
• De plantaardige olie - 3 eetlepels. lepels
• uien - 2-3 stift
• zout, peper - naar smaak

Hoe een omelet Babulin roosteren bereiden:

1. In plaats pan eieren, vullen met water, gooi een snufje zout en zet aan de kook.
2. Pel ui en in kleine blokjes.
3. In een pan bak ui plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Vergeet niet om voortdurend roeren. Vergissen, uien licht podsolite. Hij zal de sap, en de waarschijnlijkheid dat de boeg zal branden afnemen geven.
4. Giet de pan en giet onmiddellijk eieren koud water. Na 15 minuten, pel ze en over te dragen aan een kom.
5. Chop gekookte eieren met een vork, voeg de gebakken ui, peper en zout op smaak. Meng goed.
6. Op de besnoeiing sneetjes Borodinskiy gemiddelde dikte. Droog de toost op een droge koekenpan of broodrooster.
7. Bovendien toast lay UI-eimengsel en versieren groene ui.

3. gestoofde kippenharten in crème en onregelmatig puree

De Finse Taya

Ingrediënten:

• kippenharten - 500 g
• Melk - 1 kopje
• aardappelen (gemiddelde grootte) - 5 eenheden.
• De ui (middelgroot) - 2 st.
• wortels (middelgroot) - 2 st.
• Plantaardige olie - 6 eetlepels. lepels
• laurier - 2 st.
• zure room (15%) - 3 el. lepels
• Butter - 1/2 art. lepels
• Knoflook - 2 teentjes
• dille en peterselie - meerdere vestigingen
• zout, peper - naar smaak

Hoe gestoofde kip harten te bereiden in crème en vlekkerige puree:

1. Schil de uien, wortelen en aardappelen. Pak de aardappelen in een pan en dek af met koud water, zodat het net de schone knollen gedekt.
2. ui in kleine blokjes. Een wortel in kleine reepjes gesneden, en een ander - een zeer kleine blokjes.
3. Deal met hartjes en hen reinigen van de extra cores en vet. Spoel in een vergiet harten.
4. Verhit eerste pan op matig vuur, giet de helft plantaardige olie bak harten en 15 minuten.
5. In het hart van een half ui en wortel strips. Bak nog 30 minuten. Vergeet niet te roeren. kunt u een beetje water toe te voegen als dat nodig is.
6. Verhit in een tweede pan vuur iets lager dan gemiddeld. Giet de rest van de plantaardige olie, de boter, zet het tweede deel van de ui en wortel kubussen. Bak de ui en wortel mengsel, onder voortdurend roeren, tot ze goudbruin zijn. Ik heb het duurt 20-25 minuten.
7. Zet de pan met de aardappelen op het vuur, voeg zout toe en kook gaar.
8. toe te koppelen hart laurierbladeren, zuur, zout en peper. Meng goed. Zet het vuur lager en protomai 15-20 minuten.
9. Cut dille, peterselie, knoflook en een paar.
10. Tot 5 minuten gaar greens en knoflook in de pan verzenden harten. Roer.
11. Afvoer pannen met voorbereide aardappelen. Licht verwarmen van de melk in een pan. Maak aardappelpuree. Roer de puree gebakken uien en wortelen. Probeer te zout.

4. koteletten "fifty-fifty" met geroosterde groenten

Ty Finnish

Ingrediënten:

• De pulp kippendij of shin - 500 g
• Melk - 1 cup
• wit brood - 1/4 brood
• egg - 1 st.
• aubergine - 1 st.
• courgette - 1 st.
• Tomato - 1 st.
• koriander - 1 bosje
• dill - 1/2 beam
• parsley - 1/2 beam
• bieslook - 1/3 beam
• olie
• zout, zwarte peper - naar smaak

Hoe gehaktballen "fifty-fifty" koken met gegrilde groenten:

1. Was de kip, verwijdert de extra aders en hryaschiki. In kleine stukjes gesneden.
2. koriander, peterselie en dille Chop met worteltjes. Snijd de lente-uitjes. Doe alles in een kom.
3. Baton weken in melk.
4. Gehakt brood direct in de kom met de greens. Voeg het ei. Zout en peper naar smaak toe en klop goed gehakt.
5. Vormen de pasteitjes cirkelvorm en bak in plantaardige olie.
6. Snijd aubergine en grote ringen bijna podsolite. Laat staan ​​10 minuten en spoel af met koud water. Pat droog met keukenpapier.
7. courgette schijfje, zoals aubergines en tomaten verdeeld in twee delen samen.
8. Verwarm een ​​grill pan. Coat het oppervlak met een borstel met plantaardige olie en bak de groenten op middelhoog vuur. Zout en peper naar smaak toe.

​​

5. Cod op een bedje van gekarameliseerde pompoen en appel

Ty Fins

De bestanddelen zijn:

• kabeljauwfilets - 4 stuks.
• appelgroen (middelgroot) - 2 stuks.
• Lemon - 1 st.
• pompoen "butternut" - 1/4 stuks.
• bloem - 2 el. lepels
• Butter - 2 el. lepels
• olijfolie of zonnebloemolie - 2 el. lepels
• Bruine suiker - 1 el. lepel
• parsley - 1/3 beam
• zout, zwarte peper - naar smaak

Hoe kabeljauw koken op een bedje van gekarameliseerde pompoen en appel:

1. Roer bloem in een plaat, zout en peper. Roer.
2. zapaniruyte kabeljauwfilet de bloem en schud het overtollige.
3. Heat pan, giet zonnebloemolie of olijfolie. Snel bak de kabeljauwfilets goudbruin en overbrengen in een ovenschaal.
4. Breng aan bereid in de oven bij 200 ° C gedurende 10 minuten.
5. Het bestuur Snijd de pompoen in blokjes, schil en zaden.
6. Apple schil en kern. In plakjes gesneden gemiddelde dikte.
7. In een tweede pan Smelt helft van de boter, zet de pompoen en appel. Bak gedurende 10 minuten. Dan bestrooi met bruine suiker en caramelliseringsvat, voortdurend roeren, gedurende 10 minuten. Knijp een beetje citroensap, roer en zet het vuur.
8. Voor de saus, in een pan, smelt de boter, voeg de fijngesneden peterselie bladeren, een beetje podsolite en peper. Na 5 minuten, knijp een beetje citroensap.
9. In de a la carte schotel leg plakjes appelschijfjes bovenop de pompoen. Dan kabeljauwfilets. Giet de saus en serveer direct.

Proprietary auteursrechten recepten uit de collectie van de familie - in het eerste boek van de sterren van de show "Thuis cooking" Lara Katsov.

Een echte thuis koken, die ons vult met warmte, vreugde, herinneringen aan de kindertijd en geluk.

Thuis koken. Familierecepten / Lara Katsov

Uitgever: AST 2016

ISBN 978-5-17-091402-9