Recepten Beef Bourguignon

Beef "in Kungurskye" door Eugene Kungurova

Eugene Kungurov heeft fenomenaal

stem. Zijn sexy bariton gehandeld Lara Katsov toonaangevende het programma "Thuis koken", de meest exclusieve manier. Zij kookte voor hem luxe kippenvleugeltjes in een Chinese saus, en hij deelde een uniek familierecept.

lees verder

Beef Bourguignon

Ingrediënten:

1 kilo rundvlees (zonder breuk)

300 g bacon

0, 5 liter rode wijn van Bourgondië

50 ml cognac

2 preien

Verschillende kleine zilveruitjes

2 wortels

16-20 champignons of porcini middelgrote

1 el. meel lepel

100-130 g vethoudend bacon

2 el. olijfolie (u kunt zonnebloem geurloos duren)

4 tenen knoflook

2 el. eetlepels gesmolten boter

greens (tijm, rozemarijn, prei, peterselie), laurier, zwarte peper, zout, kruiden "bouquet garni '

Zoals koken rundvlees Bourguignon:

1. Pel ui en wortel, fijngesneden. Gesneden baconstroken vrij kort, bakken in plantaardige olie in een koekenpan op matig vuur.
2. Transfer vlees bord. Fruit de ui en wortel tot ze goudbruin zijn aan de boeg. Zet het vuur lager en houd de pan op het vuur voor 3-4 minuten.
3. Dan verschuiven de ui en wortel in een afzonderlijke plaat. Wassen en in kleine blokjes vlees (ongeveer 4x4 cm), roll in bloem en bruin op middelhoog vuur in dezelfde pan gedurende 5 minuten snijden.
4. Voeg de eerder gebakken groenten, cognac en wijn. Meng een schop, houdt op het vuur, zolang de vloeistof niet in het bedrag van 3/4 van het oorspronkelijke volume blijft staan.
5. De inhoud van de pan in een dikwandige pan, zet specerijen 'bouquet garni' (ui en kruiden), breng aan de kook sudderen.
6. Cover en gedurende 3 uur voorverwarmde oven op een temperatuur van 160 ° C Wassen, drogen en snijd de champignons caps. Braden in een aparte pan in boter.
7. nodig om te bakken op een matig vuur tot ze goudbruin zijn. Doe de prei, in plakjes en zilveruitjes snijden. Verwijderen uit het blad sauteerpan baai en "bouquet garni" en gooi.
8. Put gebakken spek, champignons en uien. Podsolite, voeg droge kruiden, knoflook en roer.

Beef Frans gebakken aardappelen

Ingrediënten:

500 gram mager rundvlees

500 g aardappelzetmeel

3 kleine uien 300 g harde kaas

2 el. eetlepels mayonaise

pittige mosterd

vet

zout

Hoe rundvlees te koken in het Frans:

1. Het is gewenst vlees marineren overnacht. Snijd het vlees is niet erg dikke plakken, zout, peper, mosterd en verdeel het in de koelkast.
2. Als je wilt om een ​​maaltijd snel te maken, plakjes rundvlees af te weren de hamer, breng op smaak met kruiden naar smaak, en beginnen met koken. Schil de aardappelen geschild, wassen, in dunne plakjes, seizoen gesneden met zout naar smaak toe en meng met mayonaise.
3. De dikte van de aardappelschijfjes moet ongeveer gelijk aan de dikte van de vleesstukken zijn. In dit geval zal ze koken op hetzelfde moment. Pel de ui, in dunne halve ringen snijden.
4. Vet de ovenschaal Leg een laag vlees boven - ui aardappelschijfjes. Bestrooi met kaas, geraspte op een grove rasp.
5. Rond schaaltje in een oven. Braadstukvlees gedurende ongeveer een uur bij een temperatuur van 200 ° C

Videoretsepty gerechten rundvlees.