Recept: lever, gebakken in de oven

De lever met gekarameliseerd uien en pompoenpuree

Leverproducten geheim: classic

in de meest gunstige combinatie.

Marina Bonnemann

lees verder

Lever, gebakken in een oven

Ingrediënten:

500 g runderlever

500ml melk

1 grote ui

150 g harde kaas

50-70 g bacon

2 el. eetlepels olijfolie

2 el. eetlepels citroensap

1 h. Lepel gedroogde basilicum

4 el. eetlepels sojasaus

zwarte peper naar smaak

zout naar smaak

specerijen op uw discretie

Hoe de lever te bereiden in de oven:

1. Voor de bereiding van de gebakken lever, voornamelijk bereiden bijproduct. Spoel rundvleeslever onder warm stromend water, zet dan in een grote kom, giet koude melk en laat daarin maceraat gedurende 1 uur.
2. Wanneer de tijd-product pat droog met een papieren handdoek, daarmee snijd de resten vet en de film vervolgens in 4-5 gelijke stukken gesneden.
3. Elk stuk van de lever in een plastic zak en voorzichtig afstoten culinaire hamer. Neem een ​​diepe kom de marinade te bereiden.
4. Meng in een kom in de vereiste hoeveelheid sojasaus, olijfolie, citroensap, gedroogde basilicum, zwarte peper. Meng de ingrediënten, zet de resulterende pekel stukken voorbereid van de lever.
5. Een kom dekken met plasticfolie en bewaar in de koelkast gedurende 15 minuten. Het zout in de marinade, kun je niet toe te voegen of voeg in kleine hoeveelheden, zoals sojasaus en zo zout genoeg.
6. Terwijl de lever marineren, bereiden het spek. Snijd deze in kleine stukjes en leg in een kleine kom. Neem uien, blijkt uit de schil, afspoelen met koud water en hak het fijn.
7. De gemalen ui toe te voegen aan spek. Kruid de ingrediënten met zout en een beetje olijfolie, indien gewenst, kunt u spek toe te voegen aan uw favoriete kruiden.
8. Terzijde leggen. Neem Bedek de bakplaat en folie zijn eten. Folie zet op de eerste laag van het mengsel van bacon en ui volgende laag lag lever, lever weer gelijkmatig uien en bacon.
9. het bakken of brazier strakke deksel met folie. Verwarm de oven tot 180 ° C en het in de lever, schotel bak gedurende 45 minuten.
10. 5-7 minuten gaar, verwijder de folie uit de pan en strooi geraspte kaas lever, blijven bak goudbruin kaas korst op het oppervlak van de gerechten.
11. Toen de tijd een lever uit de oven te verwijderen, laat het staan ​​voor een tijdje bij kamertemperatuur en dan dienen.
12. De lever, gebakken in de oven, klaar! U kunt het gerecht volledig worden weergegeven met elk bijgerecht, evenals verse groenten en geurig brood.

De originele recepten voor heerlijke gerechten van slachtafval van Alexei Zimin. Zie de video!