Vissen Recepten: oor - video- recepten thuis

Main
Voedsel
Vissen recepten: Ear

Ear - de eerste schaal, dat wordt bereid uit verse vis, een kleine hoeveelheid kruiden en groenten. Het kan in een pot thuis worden gekookt, maar echt lekker het blijkt in de natuur - van de vers gevangen vis.

5 soeprecepten

Oor gewone betuttelen, team, vorming, Karasev - vijf recepten van de oude Russische keuken.

lees verder

Ter voorbereiding van de soep is het beste geschikt die soorten vis, bouillon die is licht en heeft een licht kleverige consistentie. Dus, goed koken dit gerecht van baars, pos, meerval, kwabaal, forel en steur. Als dit niet de vis, dan kunt u karper, karper, karper te gebruiken - een oor van hen zal donkerder worden, maar om te proeven het helemaal niet zal leveren een "wit".

Gebruiksvoorwerpen gebruikt voor het koken van soep, mag niet worden geoxideerd, anders wordt de smaak van het gerecht is een beetje verwend. Tijdens de kooktijd zal beter zijn, als de vis zal wegkwijnen in de bouillon, zodat deze niet moet koken. Ook, hebben geen betrekking op de pan of pot deksel tijdens het koken. Dit kan worden gedaan wanneer het vuur onder de soep al wordt uitgeschakeld.

Het recept soep

Shutterstock

Er moet worden:

3 liter water, 1, 5 kg van verschillende vissen, 1-2 stukjes ui, peterselie, wortel stukken 1, 3-4 stuks middelgrote aardappelen, zoete en zwarte peper - naar smaak, 1-2 stukken van verse tomaten, zout - naar smaak, laurierblaadjes - naar smaak, een bos van groene uien - naar smaak, 1 schot van wodka.

Hoe te bereiden:

De vis moet worden gereinigd, darm en zorg ervoor dat het uit de kieuwen te verwijderen, anders wordt de smaak en de kleur van de soep wordt verwend. Dit geldt zelfs voor kleine rebeshek.
Vervolgens wordt de vis moeten worden grondig gewassen onder stromend water. Large - in stukken gesneden, het scheiden van de kop en de staart.
Bovendien moet de pot worden gevouwen detail, koppen en staarten, peterselie, ui en gezuiverd kop wortelen. Al deze toe te voegen water en in brand gestoken. Wanneer de bouillon aan de kook raakt, moet u verwijder zorgvuldig alle het schuim, of het oor wordt troebel.
En dan - een glas wodka giet en kook tot het vlees begint te scheiden van het bot. Het duurt meestal ongeveer 15 minuten, afhankelijk van de grootte van de vis.
Bereid vis behoefte om te krijgen en op een plaat.
De wortel van peterselie, uien en wortelen - te gooien.
Als het oor thuis gaar is, kunt u de bouillon stam.
Als de aard - van het zout, zet grove stukken vis, breng aan de kook en verwijder het schuim.
Dan zet de cut in een paar stukken en kook aardappelen gaar.
Aan het eind moet je de tomaten toe te voegen, na het maken van hen een diepe snede gekruiste erwten 10 piment, een paar van de laurier en zwarte peper.
Na een paar minuten van het vuur, voeg gehakte groene ui, zonder roeren, en dek af met een deksel en linker oor gedurende 10 minuten, zodat het "bereiken".
De afgewerkte soep moet worden warm noodzakelijkerwijs gegeten, zonder dat ze de volgende dag.
Zelfs na enkele uren de schaal verliest zijn oorspronkelijke smaak.
Dat is de reden waarom sommige echte oor moet onmiddellijk giet het in kommen, ervoor te zorgen dat elke zet een paar stukken van vis en een schijfje citroen.
Een lodge is een traktatie het beste met zwart brood.