Recept voor vegetarische aardappel en champignons schnitzels

Als je op het platteland wonen, groeien aardappelen, en in de zomer en de herfst gaan naar paddestoelen, dan is dit gerecht zal u de volgende keer kost niets. Stedelijke bewoners hebben ook de mogelijkheid van de aard van het bos te verlaten en het verzamelen van giften. In dit geval zal de schaal blijken te laag. Zelfs als dit alles is om te kopen in de markt of de winkel, zullen de uitgaven worden gematigd.

Champignons rauw, bevroren worden, gedroogd, ook gezouten. De laatste - als vulling. Dan voor 3 uur vóór het koken, week ze in koud water en verander het in deze tijd 2-3.

schnitzels schimmels en aardappelen

Ingrediënten:

700 g aardappelzetmeel

1 ei

1 ui

zout

meel voor het uitbenen

500 g of 250 g ruw zout schimmels

Hoe om te koken koteletten aardappelen met paddestoelen:

  1. Gewassen aardappelschillen, indien aldaar een groene, genadeloos snijden ze aan het licht pulp, verwijder het groeipunt van de club.
  2. Daartoe zet de punt van een mes één hiervan, sluit deze tot een pulp, rechtsom draaien, opgerold onnodige ruimte.
  3. reinigen knollen, elk in 2-4 delen. Lagere kartoshinu in koud water om hun bereidheid te koken.
  4. Direct wortels onderdrukken ijzer tolkushkoy. Koel af tot stand te warmen, rijdt het ei vsypte zout mix.
  5. Raw wilde paddestoelen kook gedurende 40 minuten, dan bakken. Pre-in plakjes gesneden champignons en gebeitst champignons onmiddellijk gebakken.
  6. Doe dit gedurende 15 minuten. In een aparte pan, breng aan vuur goudbruin plakjes ui, meng ze met de champignons.
  7. Indien gewenst, met zout op smaak. Neem een ​​stuk aardappel massa plat in een pannenkoek de grootte van een hand, in de vulling gebracht, Pinch randen.
  8. Dip in bloem kotelet, bak ze in verwarmde plantaardige olie in een koekenpan aan beide zijden.

Voedsel schimmels voorschrift van de baas. Bekijk de video!

schnitzels aardappelen met saus van gedroogde paddestoelen

Ingrediënten:

600 g aardappelzetmeel

1 ei

5 gedroogde paddenstoelen

3 el. zure room

1 el. meel lepel

1 grote uien

40 g zonnebloemolie

zout

Hoe om te koken koteletten aardappelen met champignonsaus:

  1. Bereid de aardappelen, net als in de vorige recept. Dompelen zijn handen in het meel hebben voor- daaruit hakt (zonder vulling) geweest, bak ze in hete gefrituurde in een pan aan beide zijden, serveren met jus.
  2. Om het wit of andere schimmels in warm water te spoelen en geniet twee kopjes koud vooraf 3-4 uur voorafgaand aan het koken.
  3. Dan zal worden gespoeld en het water waarin ze geweekt, gefiltreerd door drie lagen kaasdoek.
  4. De gezuiverde vloeistof u gebruikt om de saus te bereiden. Doe de champignons in het water, kook ze gedurende 25 minuten.
  5. Op dat moment bak de ui, in kleine stukjes gesneden. In een aparte pan verwarm de bloem tot bruin van kleur te steken.
  6. Giet daarin 50 g water, roeren, onder krachtig roeren. Paddestoelen, verwijderen uit bouillon, voeg het mengsel van bloem bruin, af en toe roeren.
  7. Champignons gesneden, heb ik de boeg. Roer, zet de saus, voeg het zout, de zure room en meng.
  8. Wanneer het gewicht komt aan de kook, kook een minuut van het vuur.
Nieuwe artikelen