Recept kebab in Kaukasische

• Main
• Voedsel
• Het recept kebab bij blanken

Dit blanke kebab gemaakt van lamsvlees en schapen de staart vet. Als de gegevens niet beschikbaar zijn producten geschikt zijn voor de Georgische versie, die is gemaakt van varkens- en rundvlees. Het gerecht blijkt niet minder lekker.

lamsgehakt

Om een ​​lekkere kebab krijgen, schapenvlees koop een helderrode kleur. Hij bevestigt dat het product vers is. Om bruin bordeaux vlees niet gekomen, want het slaat meer verschuldigd zijn. Fat moet wit zijn, Geel Het spreekt boekdelen dat het product is muf. Met een dergelijke ingrediënten zullen kebabs een onaangename geur en smaak hebben.

Er moet worden:

1, 5 kg schapen;

100 g schapen talg;

2 of 3 grote gemiddelde uien;

koriander bundel;

zout en peper naar smaak toe.

Hoe voor te bereiden:

1. Als u een extra half uur hebben verlaten, kan gehakt vulling te maken.
2. Ten eerste, schapen wassen, afzonderlijke films, als ze zijn. Snijd het vlees met een scherp mes in dunne plakjes.
3. Doe 3-4 op elkaar, met behulp van de culinaire bijl hak ze in lengterichting en dwarsrichting, resulteert in een klein vierkant.
4. hebben gedaan met alle segmenten. Neem een ​​grote houten plank, draai de stukken met behulp van een bijl in de vulling.
5. Als je snel wilt bereiden, zet op de grill vleesmolen met grote gaten.
6. Twist vlees, veranderingen in het rooster fijne, verspillen daardoor vet staart, gevolgd door een gezuiverd, gewassen uien.
7. Koriander wassen, knippen vrij klein, zet de vulling, podsolite het aan, voeg peper en roer met een lepel.
8. Ga naar de volgende stap.
9. Neem beide handen vulling, til hem over de tafel.
10. werpen op een groot houten plank of rechtstreeks op het werkoppervlak van de tafel.
11. Collect weer gevlogen elkaar stukken, manipulatie.
12. Doe dit voor ongeveer 10 minuten, als gevolg van de vulling moet stoppen te breken in stukken worden één.
13. Als je het moeilijk vindt om te werken met zo veel van gehakt met kruiden, verdeel het in 2 delen, af te weren de eerste en dan de andere.
14. Nu verwijderen gehakt gedurende 40 minuten in de koelkast.
15. Op dit moment kunt u de grill voor te bereiden. Neem het gehakt, als het leeg is sap, uitlekken.
16. Vorm worstjes dik, 10 cm lang, enigszins afgeschuind aan beide uiteinden worden geregen ze op spiesen, koken op houtskool gedurende ongeveer 20 minuten.
17. ​​Als je aan het koken thuis, verwarm de oven voor op 220 ° C, plaats de geoliede houten spiesjes op een speciale grill of pan, de laid folie.
18. Laten vlees "grijpen" een zodanige temperatuur gedurende 5 minuten en laat deze vervolgens tot 200 ° C en laat nog eens 25-30 minuten.

Gemalen Georgian

Er moet worden:

700 g van rundvlees en varkensvlees met vet;

1 ui;

2 knoflooktenen;

een half uur. l. komijnzaad en koriander;

1 el. l. Gedroogde barberry;

peper, zout naar smaak.

Hoe voor te bereiden:

1. Vlees wassen, los van varkensvet. Door middel van een vleesmolen, aan die is uitgerust met een grote grille openingen, scroll rundvlees en mager deel van varkensvlees.
2. Door de bars met kleine - vet, grof gehakte uien.
3. Knoflook samendrukking door de pers, voeg deze ingrediënten aan het vlees.
4. koriander en komijn droog verhit de pan.
5. Na 1-2 minuten beginnen ze de geur uitstralen.
6. Na 4 minuten zet de pan, vermalen zaden, voeg samen gehakt met zout en peper.
7. Gemalen goed gemengd, verder koken lyulya zoals in het voorgaande recept.