Lasagne met gehakt en bechamelsaus - hoe lasagne te bereiden met gehakt thuis, stap voor stap recept foto's

Ricotta, paella, lasagne - naam iets wat zo veel soul beeft. En in feite, zoals u zult begrijpen - heel eenvoudig en de producten en technologieën van het koken van gerechten. Ja, een beetje ongewoon componenten en koken technieken, maar in het algemeen - niets bijzonders. Lekker, bevredigend en eenvoudig genoeg om een ​​traditionele Italiaanse maaltijd te bereiden!

Vandaag zijn we klaar om te vergeven - of liever gezegd, klassieke Italiaanse lasagna met gehakt. Maar laten we beginnen met de bechamel saus.

Zoals koken bechamel saus voor lasagne

De meest eenvoudige, basic, saus recept maakt gebruik van de gastvrouw als je besluit om een ​​lasagna met gehakt te maken. - alles over een halve liter koude melk, 2 eetlepels bloem, 50 g boter, nootmuskaat, zout: aan de klassieke bechamelsaus je nodig hebt voor te bereiden!

In een koekenpan lossen boter. We geven hem een ​​beetje kook tot al het vocht verdampen.

De olie voeg bloem en begint te bakken onder voortdurend roeren.

Aan het einde van het bakken van meel en boter een licht beige kleur, en een zeer mooie nootachtige geur zou moeten kopen.

Wij vertalen de brander op een matig vuur en onder voortdurend roeren trickle beginnen te koude melk uitgieten. Wanneer de saus gebrouwen met de gewenste dikte (ongeveer een vloeibare zure room), zout, voeg een snufje nootmuskaat en roer. Alle basis bechamel saus klaar.

In het proces van koeling, de saus dikker licht, is er niets aan de hand. Er is nog een onaangename moment - schuimvorming op het oppervlak, welke structuur saus lumpiness geven. Dit moet worden vermeden. Als we niet van plan om bechamel onmiddellijk te gebruiken, letterlijk binnen een uur, moet u direct op het oppervlak van de saus een plastic zak of een stuk van eetbare film te zetten en te verspreiden, reed alle luchtbellen. Deze "verzegeld" tot de saus uniform, zacht zal gebruiken, zonder enige film.

Hoe het deeg koken voor lasagne thuis

Volgende lasagne component - het deeg. In principe, het deeg voor lasagna ergens verkocht in gedroogde of bevroren vorm, maar voor mij, wat eerste blik patisserie, dan verspreid deeg schelpen sommige puzzels, gemakkelijker om de ongezuurde deeg zo veel en wat nodig is kneden en dan naraskatyvat naden.

Over het algemeen gebruikt voor lasagne is niet onze dumplings deeg, en de zogenaamde filodeeg, die we zullen voorbereiden en in de broodbakmachine (kan in een keukenmachine, maar u kunt overhandigen).

De pan broodmachines giet 200 g water, 1 ei, 2 el. l. wodka of 1 el. l. salade azijn (met 6%) en citroensap en 1 eetlepel. l. plantaardige olie. Giet 1 uur. L. zout, 0, 5, art. l. suiker en 500 gram bloem, kneed het deeg, verpak het in plasticfolie en sturen de koelkast een gluten rijpen.

filodeeg bol anders grote zachtheid en elasticiteit, kan zelfs uitrollen en strekken armen transparantie. Op het gedeelte van de vulling en de saus die we hebben gepland, zou de test een beetje veel, maar het ligt morgen zal het mogelijk zijn om strudel of banitsa te maken.

Hoe gehakt lasagne te bereiden

En nu, eindelijk, kregen we het vlees vulling.

We moeten: gemengd gehakt, ui, selder, wortelen, plantaardige olie, tomaat en rode wijn. Nou, specerijen, natuurlijk: een zout met Provence kruiden, een mengsel van paprika's en gedroogde basilicum.

In een paar eetlepels plantaardige olie (olijfolie uit de Italianen, en ons, en geraffineerde zonnebloemolie gaat goed) bak ze goudbruin fijngesnipperde ui, wortel en selderij.

uitgespreid het gehakte vlees in de pan, bak.

Pour gehakte tomaten bak.

Giet een half glas droge rode wijn, zout, peper. Aangezien we lasagne op de klassieke Italiaanse recept, probeer dan een aura van mediterrane smaken te creëren, met behulp van Provençaalse kruiden, basilicum en wijn. Wanneer de wijn verdampt, het vullen gereed is, gaan lasagne verzamelen.

Hoe

lasagne met gehakt

Vorm, smeer met plantaardige olie. Uitrol van een dunne platte cakedeeg iets groter dan de diameter van de bodem van de vorm. Zet de taart in de vorm van een min of meer strijk het glad.

We spreiden 3-4 eetlepels bechamelsaus op de taart en smeerde het precies.

uitgespreid gehakt derde, plat.

Strooi gehakte elke geraspte harde kaas.

Verder, de geschiedenis herhaalt zich: de cheese cake te zetten, smeer bechamel, verspreid de vulling, bestrooi met kaas. Om het makkelijker te zacht dun deeg te verspreiden maken, adviseer ik u om het te vouwen in vier, en vouw de plaats en te verspreiden.

De eindlaag gebracht deeg en vullen met bechamel resten.

royaal bestrooien fijn geraspte kaas en bak ligt (in multivarku, aerogrill, oven) gedurende 45-50 minuten bij een temperatuur van 180-200 ° C

lekkere zelfgemaakte lasagne met gehakt en bechamel saus klaar! Het kan warm of koud gegeten worden, kunnen over het algemeen lasagne plakjes verpakt in plastic folie, te bevriezen, en krijg, opwarmen in de magnetron en daarna genieten van de tederheid, indien nodig, verzadiging en aroma!

En de lasagne kan worden gemaakt met vis, zeevruchten en paddestoelen. We moeten proberen. ????