Jellied vlees en zelfgemaakte brawn - om gelei van vlees en brawn bereiden te maken thuis, stap voor stap recept foto's

Ik ben er zeker van dat velen bereid zijn om aspic op een feestelijke tafel. En inderdaad, zo'n heerlijke vleeswaren opmerkelijk chefs. Ik wil het recept, die wordt genoemd twee in één te delen. ???? Ik zal je vertellen hoe je gelei vlees en brawn bereiden in een pan. Hoe komt het, vraagt ​​u? En alles is zeer eenvoudig. Neem het vlees aspic producten en goed te koken, zoals het zou moeten zijn voor een smakelijke gelei. Maar dan, mijn stappen genomen foto's zullen u helpen om twee tegelijk stevig en heerlijk koude snacks koken: jellied vleesplakken en zelfgemaakte brawn.

We zullen de volgende producten nodig:

• met varkenspoot schacht (voor of achter) - 1 st.;
• chicken - 1 ps.;
• carrots - 1 st.;
• ui - 1 st.;
• knolselderij - een klein stuk;
• Gezuiverd water;
• zout;
• Knoflook - meerdere tanden;
• peper en gemalen zwarte peper.

Hoe de vulstof te bereiden van het vlees en home spieren

Zoals u kunt zien, deze producten zijn hetzelfde als voor het bereiden van aspic. Dus, eerst voor te bereiden een varkenspoot om te koken. Schraap voorzichtig het oppervlak van de huid en door stromend water gewassen. Als u een varkenspoot in de markt kocht, is het meestal pererublennoy verkocht in twee delen: een vlezige schenkel en een eigen kleine varkenspoot met een hoef. Als de schacht groot is, kunt u vragen om te snijden in twee delen.

Als het vulmiddel aan vlees en spieren

Gewassen varkenspootdeel vullen met koud water en breng aan de kook. Daarna kook 5 minuten.

Nu het water wordt afgevoerd en grondig met scheenbeen en hoef stromend water gewassen.

Tot ze weer in een schone pan en vul met gezuiverd water zodat deze volledig bedekt de varkenspoot.

Gemiddeld vuur brengen we water aan de kook, laat de bouillon direct in uihuiden (pre-spoelen haar), wortelen, selderij, of een stuk van peterselie wortels, zwarte peper en laurier. Indien nodig de schuim uit de brij.

Nu, als een minimum het vuur en kook een varkenspoot twee uur of meer. Het hangt allemaal af van de leeftijd van het varken, welke voet je kookt! ???? In het midden van keukenzout bouillon naar uw wens. Wanneer het vlees van de botten beginnen te vallen achter, zet een filet van kippenbouillon en blijven om te koken. Het vuur kan worden uitgeschakeld, indien het vlees en de huid zonder obstakels zullen worden gescheiden van de botten. Geef vleesbouillon en iets afkoelen. Nu, in een kom met gekookte been vlees kip met een schuimspaan uit de pan.

Juist op dat moment en beginnen twee onafhankelijke smakelijke vleesgerechten genereren. Ik zal een stap voor stap recept voor iedereen te geven.

Hoe gelei vlees zonder gelatine

We stellen onszelf twee gerechten: een - voor het vullen van vlees, de andere - een bakje Selz. We krijgen een bowl van vlees en sorteer het. Individuele onderdelen zonder vellen spreiden in een schotel voor het vulmiddel gelijkmatig verdelen over het oppervlak.

Vlees peper en vul het met twee keer het gefilterde bouillon, die varkenspoot werd gekookt. Ik gebruik het voor rundvlees aspic gelatine. Varkensvleessteel gekookt lang genoeg, goed verteerd vlees en bouillon, een geconcentreerde en goed bevriest.

Als u niet zeker bent dat je bouillon zal stollen tot een gelei, kunt u de gelatine toe te voegen. En met vette bouillon verwijder eerst olie uit het oppervlak van de lepel-skimmer (met gaten). Versier met aspic van gekookte wortelen, greens, groene erwten. De gekoelde liep schotel gelei vlees gedurende enkele uren in de koelkast (bij voorkeur 's nachts).

Hoe spieren bereiden, zonder maag

Resterende ondermaats vlees en zachte huiden fijn gesneden in stukken, peper, zout naar smaak en voeg de geplette knoflook. Het mengsel werd stevig samengeperst tot alle schimmels of bak, deksel en in de koelkast gedurende 6-8 uur.

Ready thuis brawn vulmiddel en vlees geserveerd met mosterd of mierikswortel als voorgerecht op vakantie tafel.

Dit is zo eenvoudig maken twee heerlijke vleeswaren bereiden uit dezelfde pot. Deel mijn foto's met vrienden-een recept en kook snel en makkelijk bij ons! ????