Rundvlees in een koekenpan

Hoe de rundvlees, het vlees zacht en sappig te krijgen bakken? U, natuurlijk worden verrast, maar het is heel simpel. Hier de belangrijkste soorten vlees, die gemakkelijk en snel kan worden gebakken in een pan, terwijl de inwendige sap of buiten gaar. Voor een dergelijk geval niet elke vlees pak, want voor snelle behoeften te koken maakt deel uit van het marmer, maar kan worden gebruikt om een ​​rundvlees in een koekenpan te blussen.

Beschouw twee recepten koken rundvlees in een koekenpan, waarin telkens de juiste aanpak om de selectie van vlees. In beide gevallen moet het koken vlees fris en jong dier, bij voorkeur niet bevroren zijn. Een zekere manier om de versheid van vlees te bepalen, is het uiterlijk, meer levendige kleuren en de afwezigheid van vreemde geur.

gestoofd rundvlees met uien - stapsgewijze recept

In dit geval zal het genoeg zijn om vers vlees van koeien te kopen voor het blussen van de beste nek en zijwand zijn.

Wassen vlees en in kleine stukjes van ongeveer 1, 5,2 cm gesneden. In de breedte en dikte van niet meer dan 1 cm.

Een klein hoofd van ui schil en hak fijn matige eerste halve ringen, en vervolgens verdeeld in 3-4 delen. 2-3 minuten -

In een gietijzeren pan warmte en olie daarin eerst bow bakken. Kook op laag vuur tot de groenten en laat het sap begint te kleuren veranderen.

Leg gesneden vleesstukken, brand bovengemiddeld en intensief roerbak het vlees 3-4 minuten, totdat het oppervlak van het vlees lichtbruin en bedekt met een lichte korst.

Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door. verminderen dan het vuur, dek de pan af met een deksel en kook in de langzame blussen modus voor nog eens 5-10 minuten gaar tot het vlees gaar is.

Vlees en groenten zijn ideaal in combinatie met elkaar en daarom, als garnering aanbod aardappelen kok volgt: eerst de aardappels koken in gezouten water, daarna licht gebakken in olie tot ze krokant. Serveer stoverij met uien besprenkeld met verse kruiden.

Beschouw vervolgens het tweede geval, een favoriete manier om de liefhebbers van gegrild vlees en eet. Alternatief bereiden populaire steak pan.

Geroosterd rund vlees filet met citroen

In dit geval, voor het grillen of koekenpan wordt aanbevolen om filets gebruiken - marmeren stuk dat voor het bakken is het beter om te marineren. De snelste en eenvoudigste manier om marineren meat - om gehakte knoflook wrijven, bestrooien met een mengsel van gedroogde kruiden en giet de stukken plantaardige olie.

De pan boter smelten, zet bereide biefstuk, strooi zout, peper en kruiden. Zout bevordert de vrijlating van interne sap, dus het is aan te raden om aan het eind toe te voegen.

Zodra het onderste deel van de biefstuk bruin en bijna klaar is, moet u zich te wenden tot de andere kant, op het oppervlak van de gefrituurde de citroensap persen en verder met het proces. Koken op een intense hitte 3-5 minuten aan elke kant.

Bij het koken van een biefstuk, proberen om de stukken vlees te zetten zo weinig mogelijk, en de bereidheid wordt het best bepaald door het oog. Houd er ook rekening mee dat de perfecte smaak rosbief in een koekenpan hangt niet alleen af ​​van de professionaliteit van de kok, en meer van de versheid van het vlees en de leeftijd van het dier.