Lekkere benen en rundvlees op gelei gezet varkensvlees

Bereid de gelei allemaal verschillend. Iemand voegt gelatine, en die liever zonder toevoegingen. Om de natuurlijke en de voorbereiding van de meest smakelijke gelei benen varkensvlees nodig hebben om veel vlees te gebruiken, samen met rundvlees. Kook de bouillon langzaam en lange, langzame blussen methode. Maar om een ​​heldere gelei moet onmiddellijk het schuim te verwijderen en giet de vloeistof af te geven.

Cook zelfgemaakte gelei kan bijna geen vlees, met inbegrip van kip zijn. Hier ziet u hoe u een smakelijke jelly te bereiden - is een andere vraag, dan moet je een beetje werken, maar voor de vaardige handen, dus het is niet moeilijker dan normaal om vlees soep te koken.

Hoe maak je een transparante gelei gezet varkensvlees te maken - recept stap voor stap

Spoel poten varkensvlees en de rest van het vlees. Doe in een diepe pot, bedek met koud water en laat gedurende 2 uur om het vlees van eventueel achtergebleven bloed te verwijderen gecoaguleerd.

werd toen gedraineerd, gespoeld en opnieuw vullen met vlees pan met water zodat het bot en het vlees onder water blijven. Zet op het fornuis en breng aan de kook, haal het schuim, voeg de in dunne plakjes gesneden ui halve ringen, dek af met een deksel en laat gedurende 6-8 uur.

Schakel niet om vlees te verteren in een apart schaaltje en de bouillon door een zeef en terug te keren naar de pot. Voeg laurier en peper naar erwten, gehakte knoflook en zout. Kook voor nog eens 5-10 minuten.

Om het vlees van de botten en fijngesneden, in een diepe kom scheiden en giet de hete bouillon.

Wacht totdat het koelen, en dan pas naar de koelkast om stolling te voltooien. U kunt versieren met olijven, uien en kruiden.

Dat is wat bereidt de meest natuurlijke jelly - zelfgemaakte gelei gezet varkensvlees en kalfsvlees, die meestal op feestdagen wordt geserveerd. Hoe meer koks, hoe meer de bouillon wordt dikker en gelei. Het is eenvoudig en duidelijk. Precies hetzelfde principe wordt gekookt pluimveevlees en hoe om te koken en hoe een heerlijke kip en jellied aspic vissen te zien in de volgende recepten om te koken.

De bereiding van aspic thuis - praktische tips

Aspic, aka Jelly, voor het Russische volk heeft altijd al een favoriet koude snacks als feestelijke tafel geweest, en in de vorm van een aanvulling op de lunch of diner. Ik hou van dit gerecht te wijten aan het feit dat het een paar soorten vlees kon combineren, wat hem een ​​bijzondere smaak en een gelei-achtige consistentie, waarop het gerecht een lichte en zachte maakte gaf.

jelly varkensvlees en kip

Aspic recept in Rusland is bekend sinds de oudheid, maar dit gerecht technologie tot op de dag blijft ongewijzigd. Hoe maak je heerlijke zelfgemaakte jam te maken? Het is op deze vraag zal onthullen het antwoord in dit artikel als een voorbeeld van de volgende recept. Om te beginnen, het vlees moet een aantal uren te verdedigen in koud water, zodat het kwam uit de overtollige bloed. Deze procedure zal de bouillon aspic transparanter te maken.

Bij het selecteren van rund- en varkensvlees, is het het beste kan lopen te gebruiken. benen varkens worden zorgvuldig onderzocht op de aanwezigheid van haren. Wanneer de benen te donker van kleur, worden zij verkregen door schroeien dan moeten ze langer zijn om in het water, na verwijdering van de bovenlaag van een mes. Zo is bouillon kleur niet te donker.

Door te kiezen voor een vogel (het kan zijn kip, eend of kalkoen), kunt u de hele karkas zonder het hoofd. Het zou beter zijn als de vogel een thuis zal zijn, zal de soep meer vet en voedende maken.

Wanneer het vlees staan ​​in het water, kan worden veilig gesteld wegkwijnen op laag vuur. Het is zeer belangrijk om te voldoen aan de technologie van het koken en doe de bouillon aan de kook niet geven. Voor Gasdiffuserplaat worden toegepast, waardoor de warmte van de panbodem wordt gelijkmatig verdeeld.

Als aan het begin van het verpulveren lijkt bouillon troebel, is het mogelijk om water af te voeren en om te veranderen. Dit zal de gelei transparante en dikker in consistentie te maken.

Vervolgens moet je een ui en een wortel toe te voegen. In de bollen worden afgesneden van de wortel, dat. E. Het onderste deel, en hoeven niet schoon te maken uit de schil, zoals verraadt aspic geelachtige kleur en een bijzondere smaak. En je moet zeker onderzoek het op de aanwezigheid van schimmels, in het ergste geval kan de smaak van de bouillon bederven. Evenals is het noodzakelijk om knoflook, een paar laurier, piment en zwarte peper (7-8 erwten) toe te voegen.

Het kweekmedium moet op het punt gekookt totdat het vlees begint te scheiden van het bot. Als het vlees begint te gemakkelijk weg te gaan - dus de bouillon is klaar.

Verder moet het uitlekken en laat afkoelen. Ondertussen, het vlees moet je zorgvuldig te selecteren alle botten en snijd ze in stukjes. Lamp kan worden weggegooid, maar nu al de afgekoelde bouillon voeg de knoflook, peper en zout naar smaak.

Het gerecht is bijna klaar! Het blijft de bouillon verkregen overeenkomstig de onder gelei plakken vlees vastgestelde vorm gieten en laat het afkoelen.

Om de vorm gelei behouden sommige huisvrouwen aan toegevoegd gelatine. Echter, de natuurlijke viscositeit gemakkelijk worden bereikt indien het vlees veel botten, namelijk delen gelatine zou zijn. Er wordt aangenomen dat deze jelly is bereid zonder de toevoeging van gelatine.

Voeden gelei op de tafel in porties, kan elk gedeelte worden versierd met een takje groen deze voorraad kan de schotel is niet alleen lekker, maar ook zeer smakelijk.